Főzés sült egyszerű és ízletes főzés Konyha; Vásárlás
A jó sültet könnyű elkészíteni, még akkor is, ha ismernie kell néhány alapvető szabályt (főzési idő, öntözés stb.), Hogy megbizonyosodjon arról, hogy vendégei elégedettek-e.
Milyen húsokat kell használni a sült elkészítéséhez ?
A sült sok húshoz alkalmas:
- marhahús: bordaszem, bélszín, far steak, bélszín.
Minden alkalommal annak sültje, minden sülté darabja; ünnepi pecsenye, bélszín, bélszín vagy far steak esetében és családi sült esetén szeletelni, kerek szeletként vagy szeletelt ételként. - ló.
- a borjúhús: dió, dió, kvázi, bordaszár.
- a bárány: láb, lábnyereg, bordatartó, angol nyereg, egész vagy tekert váll.
- sertéshús: bélszín, bélszín, bordaszár.
- pacal termékek: egész borjú máj.
Sült: főzési idő
A hús sikeres megsütéséhez a főzési időt annak súlya és alakja szerint kell kiszámítani, különösen a marhahús esetében, amelyet ritkától a jól elkészítettig fogyasztanak. Ugyanazon súly esetén, ha a sült marhahús hosszú és vékony, a főzési időnek rövidebbnek kell lennie, ha rövid és vastag, akkor a főzési időt meg kell hosszabbítani.
- 12-15 perc fontonként (1 font = 500 gramm) a sült marhahús elkészítéséhez. A sütő kimeneténél a belső hőmérsékletnek ritka főzésnél 50–55 ° C, közepes főzésnél 58–60 ° C-nak kell lennie.
- 20-25 perc fontonként egy sült borjúhúshoz. A rózsaszínű hús maghőmérséklete 60 ° C.
- 25 perc fontonként sült bárány esetén. A ritka hús maghőmérséklete 60 ° C.