Főzés zöldbab; Receptek

A zöldbab kiválasztása

A zöldbab a közönséges bab még éretlen hüvelye, amely a hüvelyt és a benne lévő magokat egyaránt elfogyasztja. A zöldbabnak több fajtája van. A legismertebbek a filés bab, a bab vagy a hóborsó és a vajbab, amely sárga színű.
Az alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és rostokban gazdag zöldbab biztonságos fogadás a fogyókúrás étkezéshez.
Egész évben jelen van a piacokon, áprilistól fogyaszthat francia babot, de a főszezon júliustól szeptemberig tart. Válassza őket hosszú és sima, nagyon zöld és merev. Minél kevésbé lesznek nagyok és annál kevésbé lesznek fiaik.
A friss zöldbab 2-3 napig a hűtőszekrény élesebbé válik.

Főzés zöldbab

Zöldbab elkészítése

Húzza meg a zöldbabot, vagyis vágja le a végét, majd öblítse le hideg víz alatt.

Főzés zöldbab

A zöldbab párolható vagy főzhető vízben. Minden ropogósságuk és különösen vitaminjaik megőrzése érdekében tanácsos ne főzni őket túl sokáig. A főzés végén jeges vízbe merítheti őket, hogy abbahagyja a főzést és megőrizze gyönyörű zöld színét.