Főzési, sütési és táplálkozási könyvek - könyv, kultúra és életmód 2011. május
Online magazin az igényes olvasó számára.
oldalakat
Áttekintés: Ducasse - A legjobb receptek
A receptek bemutatása előtt elmerülhet a "Grand Livre der Cuisine" tízéves képgalériájában, és megismerhet sok olyan szakácsot, akik részt vettek a mester könyveiben.
Hétvégén barátaimnak megkaptam az "olívabogyóval borsozott vörösbort, vörösborban redukált medvehagymát" és minden vendég örült. Pontosan követtem a receptet, és pontosan a pontig főztem a húst. A Ducasse recept alapján készült zöldséges köret földöntúli ízű, mivel személyesen tudtam meggyőzni magam. A svájci mángold olajbogyóval, paradicsommal és egyéb összetevőkkel kombinálva mediterrán ízélményt nyújt.
Áttekintés: Planet Barbecue: My Grill World Tour. Receptek több mint 50 országból. (Puhakötésű)
A könyv elején kétmillió éves grilltörténetbe merülhet, és megtudhatja, hogyan működtek őseink ebben a tekintetben.
Raichlen bejárta Argentínát, Guamot, Indonéziát, Izraelt, Jamaicát, Japánt, Kambodzsát, Kenyát, Mexikót, Szerbiát, Vietnamot, de Hollandiát, Dániát, Franciaországot és Németországot is. Mindenhol megismerkedett grillmesterekkel, akikről a könyvben mindig megtudhatja, hogy mely különlegességeket készítik és miről híresek. Ezen a ponton lehetetlen az egyes szakemberek kiemelésével kezdeni, és nem lehet a témának különféle grilleket, üzemanyagokat, ízeket, ajánlott ételeket, italokat, fűszerezett mártásokat és egy adott ország legkülönlegesebb ételét elkészíteni, mert ez a keret fújná a felülvizsgálatot.
A recepteket nagyon jól megmagyarázzák. Az elkészítést mindig lépésről lépésre követheti, újból és újból további információkat kap, például a grillnyársakról világszerte, többek között a tökéletes darált húsnyársak grillezéséről, a koreai grill köretekről, a friss kókuszdió reszeléséről, arról, hogy milyen típusú grillezett kenyér kapható világszerte. tájékoztasson a grillezéssel és a steakek adományosságával kapcsolatos hét mítoszról is, hogy végre foglalkozzon többek között azzal, hogy miként lehet garnélával garnélázni és eltávolítani a bélszálat, és hogyan kell fokhagymát sütni.
Ami az előételeket illeti, nekem az olyan izraeli saláták tetszettek, mint a "grillezett padlizsánból készült saláta jeruzsálemi fűszerekkel" és a "grillezett zöldségsaláta". A frissen apróra vágott kapor és koriander jól passzol a zöldségekhez, és fűszeres hangot ad nekik, amelyet a vörösborecet aláhúz.