Főzzük össze az ájurvédikus fűszerkeverékeket - Manger Santé Bio Egyesület
A fűszerek mindig az indiai konyha, valamint az orvostudomány részei voltak. Lássuk együtt, hogyan készíthetünk könnyen alkatunkhoz és aktuális igényeinkhez igazodó aromás keverékeket, miközben kellemesen ingereljük ízlelőbimbóinkat.
A korábban megjelent "Étel és Ájurvéda" cikkben a három dósa, a vata, a pitta és a kapha fogalmáról tárgyaltunk. Ez az ayurvéda, a hagyományos indiai orvoslás három paramétere, amelyek leírják az egyén egészségi állapotát, valamint az életmód és az étrend hatását az emberi test egyensúlyára.
Annak megállapításával, melyik dosha a legkevésbé kiegyensúlyozott bennünk, választhatunk fűszerek és aromák keverékét. Ez jótékony hatással lesz közérzetünkre és egészségi állapotunkra azáltal, hogy ételeit személyes alkatához igazítja. Az előre történő felkészülés megkönnyíti a fűszerkeverékek gyakori használatát, ami növeli azok egészségére gyakorolt hatását.
Vata: tér és levegő
A vata elv megfelel a mozgásoknak, mind a mozgásnak, mind a bél perisztaltikájának, sőt az információ továbbításának az idegrendszeren keresztül. A Vata fenntartja az élet ritmusát, lüktetését, valamint érzékszervi észlelésünket.
A kiegyensúlyozatlanság után ötleteink összezavarodnak, a fej túl könnyűnek tűnik, és néha még fájdalmas is lesz. A félelem és a szorongás megnyilvánul. Több bélgáz fejlődik ki bennünk, a testritmusok megzavarodnak és a test kiszárad, különösen a bőr. Az ízületek merevek és fájdalmasak.
Az édes aromák és az enyhe illóolajok szétszórják a bélgázt és megnyugtatják az idegrendszert. Az enyhe melegítő és aperitif hatás elősegíti a gyakran rendszertelen emésztést, amely meghaladja a vata mennyiségét.
Recept a vata szabályozásához: carminatives
Hozzávalók:
- 2 rész őrölt kömény
- 2 rész fahéjas penész
- 1 rész szárított bazsalikom
- 1 rész szerecsendió
- 1 rész darált szegfűszeg
A harmonikus és frissebb kombináció érdekében összekeverheti az édeskömény, a koriandermag, a zellermag és a szárított gyömbér porát is. Számos más fűszer és aromás anyag hasznos a vata számára, mint például a kardamom, görögszéna, mustármag, oregano és rozmaring.