FragBR24💡 húspótló - kíméli a környezetet

Minden német személyenként 60 kg húst eszik meg évente. Ez túl sok, véli az egészségügy, a fenntarthatóság, a gazdaság, a politika és a mezőgazdaság szakértőiből álló EAT Lancet Bizottság, amelyet azért hoztak létre, hogy megalapozza a globális élelmiszer-rendszer átalakításának tudományos alapjait. "Legfeljebb 15 kg hús lenne egészséges és fenntartható."

Mert: A fogyasztás és a jelenlegi gyártási folyamatok jelentős problémákat okoznak - a környezetnek az állattenyésztésből vagy az esőerdők erdőirtásából származó üvegházhatású gázok kibocsátása révén, az állatok számára a gyakran kegyetlen tartási körülmények között és az emberi egészségre, többek között az istállókban alkalmazott antibiotikumok révén.

"Környezetvédelmi szempontból elengedhetetlen a húsfogyasztás csökkentése." Dirk Messner, a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség elnöke

Növényi alapú húspótló a legjobb környezeti egyensúly mellett

A növényeken alapuló hús-helyettesítők (szója, búza, borsó), a rovarokon alapuló hús-helyettesítők és a laboratóriumban előállított in vitro hús összehasonlításakor a növényi hús-helyettesítők környezetvédelmi szempontból a legjobban teljesítettek a „A jövő húsa” című tanulmányban. Mert itt a növények közvetlenül szolgálják az emberi táplálkozást.

De ha az állaton keresztül teszi meg a kitérőt, akkor lényegesen több növényi kalória szükséges, amíg ugyanannyi kalória el nem éri az embert a húson keresztül - és ezáltal több szántó, víz, energia. Ezenkívül több környezetre káros üvegházhatású gáz szabadul fel.

Üvegházhatású gázok kibocsátása a következők előállítása során:

• 1 kg szója alapú húspótló: 2,8 kg
• 1 kg sertéshús: 4,1 kg
• 1 kg baromfi: 4,3 kg
• 1 kg marhahús: 30,5 kg
• 1 kg rovaralapú húspótló: 3 kg

Húspótló rovarok vagy laboratóriumi hús alapján - alternatívák?

Az ehető rovartermékek egészségügyi hatásairól keveset tudunk. Bár gyakran több fehérjét tartalmaznak, bizonyos allergiások számára is kockázatot jelentenek.

Általában még mindig nehéz nyilatkozatokat tenni az in vitro hús környezeti és egészségügyi hatásairól. Az első jóslatok a teljesítményről a hagyományos húshoz képest: jobb a víz- és földfelhasználás, rosszabb az energiafogyasztás.

A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség tanulmányának lezárása

A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség szerint nagy lehetőség rejlik a húspótlókban. A legjobb, ha kevéssé feldolgozott és kevéssé csomagolt is. Azonban még mindig vannak olyan komoly akadályok, mint például a fogyasztók ízének elfogadása vagy a rovarok fogyasztásának gondolata. Ezenkívül a húspótlók gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, például színezékeket, stabilizátorokat vagy savtartalmú anyagokat.

"Kimutatták, hogy a hústermelés károsítja a környezetet és hozzájárul a globális fűtéshez. A húspótlók fontos szerepet játszhatnak a környezetbarátabb és egészségesebb étrendben." Dirk Messner, a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség elnöke

"Bajorország beszél róla": Az új BR24 hírlevél minden hétfőtől péntekig munka után tájékoztatja Önt egy pillantásra a nap legfontosabb dolgairól - kompakt és közvetlenül a privát postaládájában. Itt regisztrálj!

---