Francia zöldségleves recept EAT SMARTER
Francia zöldségleves - ropogós zöldségekkel teli terrine azoknak, akik karcsúak
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A színes zöldségek sok rostot adnak, és így segítenek a vércukorszint állandó szinten tartásában. A kalóriatudatos levesrajongók itt mindenféle gond nélkül étkezhetnek.
Ha állati eredetű termékek (vegán) nélkül szeretne főzni, egyszerűen hagyja ki a szardella filét.
| A-vitamin | 0,9 mg | (113%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 2,6 mg | (22%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 2,2 mg | (18%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 59 μg | (20%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 9,9 ug | (22%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 34 mg | (36%) | |
| kálium | 540 mg | (14%) | több |
| Kalcium | 130 mg | (13%) | több |
| magnézium | 49 mg | (16%) | több |
| Vas | 3 mg | (20%) | több |
| jód | 17 ug | (9%) | több |
| cink- | 0,9 mg | (11%) | több |
| telített zsír | 1,6 g | ||
| húgysav | 73 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több |
összetevők
A videó a recepthez
Előkészítési lépések
Mossa meg és tisztítsa meg a babot. Vágja át a vágóbabot átlósan 1 cm széles, a zöldbabot 3 cm hosszú darabokra.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a fehérrépát, és vágjuk kb. 5 mm-es kockákra. Mossa meg a cukkinit, szárazra dörzsölje és 5 mm-es kockákra vágja.
Hámozzuk meg a hagymát, és finomra vágjuk. Mossa meg a kakukkfüvet.
Az olívaolaj 1/3-át felmelegítjük egy lábasban. Közepes lángon 5 percig pirítsuk benne a hagymát.
Hozzáadjuk az elkészített zöldségeket, és további 3 percig főzzük.
Öntsük hozzá a húslevest, adjunk hozzá kakukkfüvet és babérlevelet, és mindent forraljunk fel. Főzzük 20 percig.
Addig vágja ki a szárakat a paradicsomból ék alakban. A paradicsomot rövid időre mártsa forrásban lévő vízbe, távolítsa el, öblítse le hideg vízzel, és húzza le a bőrt.
Negyed, mag és durván vágott paradicsom.
A fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk. Mossa le a bazsalikomot, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és durván aprítsa fel. Finoman aprítsa fel a szardella filét.
Pürésítse a paradicsomot, a fokhagymát, a bazsalikomot és a maradék olajat botmixerrel vagy villámhasítóval durva pasztává. Keverje hozzá a szardella filéjét, és sóval és borssal ízesítse. A főzési idő végén ízesítse újra a levest. Tegye a levest tálakba, és tálalja a bazsalikomos pasztával.