Franciaországban az egészséges jó, de az Egyesült Államokban nem

Két tanulmány szerint az amerikaiak nem vonzódnak az "egészségesnek" feltüntetett ételek iránt, míg a franciák ízletesnek találják őket.

egészséges

Feladva: 2012.07.12., 19:01

Az amerikaiak számára az egészséges ételek nem ízletesek, nem akarják megenni, nem jók. Jobban szeretik a krumplit és a hamburgert brokkolival vagy salátával. Ezt mutatta egy 2006-ban a Journal of Marketing folyóiratban megjelent tanulmány. Mivel az Egyesült Államok valóságos elhízási járvánnyal néz szembe, ezek a meglehetősen kínos eredmények sok megjegyzéshez jutottak. Hogyan lehet rávenni az amerikaiakat, hogy egyenek brokkolit, amikor nem szeretik?

Ugyanezt az azonos protokollok szerint elvégzett vizsgálatot nemrégiben készítették el Franciaországban (Food Quality and Preference, 2013. április). Pontosan az ellenkezőjét mutatja: a franciák számára az egészséges táplálkozás étvágygerjesztő, finom ételekhez kapcsolódik. "Fontos kulturális különbségek vannak" - elemzik a tanulmány szerzői. Az "egészséges = jó" asszociáció igaz Franciaországban, de nem az Atlanti-óceánon túl. "Ez megmagyarázhatja az elhízási járvány progressziójában megfigyelt különbséget a két ország között." Valójában a teszteket végző amerikai és francia hallgatók valamennyien túlsúlyosak voltak és ugyanolyan szintű ismeretekkel rendelkeztek a dietetikában: tudták, hogy a magas kalóriatartalmú étrend és a túl kövér egészségkárosító hatású.

Kedvelje a francia modellt

Raj Raghunathan, a Texasi Egyetem által 2006-ban kifejlesztett teszt nagyon ambiciózus. "Lehetővé teszi a reflex attitűdök, az implicit meggyőződések kiemelését" - hangsúlyozza Carolina Werle, a tanulmányt vezető Grenoble-menedzsment iskolából. A résztvevőket nem kérjük meg, hogy gondolkodjanak és mondják el, hogy egy adott étel jó-e az Ön számára, és ízlik-e. Szeretnénk megismerni ösztönös ízreakcióikat ”.