Frankfurt am Main - japán reggeli
Szöveg és fotók: Volker Mehnert
A japán konyha már nem annyira egzotikus. A sushit és a sashimit nemcsak az ínyencek ismerik ebben az országban. De japán étel reggelire? Ez még mindig ritkaság. Egy Frankfurt am Main-i szálloda erre specializálódott, és japán svédasztalos reggelit kínál vendégeinek. És mivel a vendégek olyan jól fogadták, most arab reggelit szolgálnak fel. Kipróbáltuk, hogyan vonzza ez a helyi szájpadot.
Eddig Düsseldorfot a japánok fellegvárának tekintették Németországban, de a Rajna-Main terület mára utolérte Észak-Rajna-Vesztfália fővárosát. Ma már több mint kétszáz japán vállalat működik itt, és mintegy ötezer japán él a régióban. Frankfurtnak tehát figyelemre méltó igénye van a japán konyhára.
Mit szeretnek a japánok reggelire .
Ki szerzi be a megfelelő ajánlatot? A japánok szabványosított menüt várnak, amely általában ugyanazokat az elemeket tartalmazza. A különbség ekkor az alapanyagok minőségéből és az elkészítés pontosságától a tökéletességig adódik. De először is meg kell szerezni a megfelelő összetevőket, és ez a rizstől kezdődik, amelynek aromásnak kell lennie. A japánok egyedülállóak, és Ben bácsi hosszú szemű rizsje biztosan nem a megfelelő választás.
Ismeretlen a nap ismeretlen szakaszában
Hiraku Ishige, a frankfurti NH Hotel japán szakácsa tudja, mit akarnak honfitársai, és ezért az ott felszolgált japán svédasztalos reggeli ugyanolyan hiteles, mint ebben az országban. Tehát a nap szokatlan időpontjában talál rizs sózott szezámmal, szárított tojással vagy japán bazsalikommal.
. felkészíti az elvégzett szakácsot
Ezen kívül segíthet magának miso leves, jam gyökerek, hegyi zöldségek, például zeller és szójabab, tengeri moszat, shitaki gombás bab, lótuszvirágú halpite, sózott szilva, savanyított retek vagy sárga cékla. Vagy zöld teát, vagy búzateát isznak hozzá. Ha nem akarsz kávét nélkülözni, akkor természetesen ezt is megkaphatod.
Mivel a választék változatos, könnyen emészthető és egészséges, a japán reggeli nagyon népszerű. Végül is nem feltétlenül akarja tele magát egy munkanap előtt.
Japánul szolgálják fel .
Aki eredetileg mindent pálcikával eszik, valamivel több időre van szüksége, mint máskor, és ez is hasznos az emésztés és a nyugodt napkezdés szempontjából. Szombaton vagy vasárnap szintén élvezheti a széles körű villásreggelit.
Multikulturális a nap elején
A japánokon kívül más ázsiaiak is felfedezték a svédasztalos reggelit. A kínaiak és a koreaiak jobban otthon érzik magukat, mint a német büfé szokásos ajánlatával - bármennyire is pazar. De a német szállodavendégek is egyre inkább kipróbálják az egyedi ételeket a japán pultnál, és egyesek már teljesen átálltak. Időközben más szállodáktól érkeznek megkeresések, amelyekben rendszeresen kérik őket, hogy vegyenek fel megfelelő számú adagot ázsiai vendégeik számára. Aztán vannak olyan emberek, mint mi, akik csak úgy bejárnak, hogy nem maradtak a szállodában.
Következtetés: némely dolgokat nehéz túl korán élvezni szájpadlásunkon, másokat megszokja, többségük egyszerűen finom. És ha végre felkészült a savanyú babra, osztriga mártással és egyfajta mustárral, akkor joggal számolhatja magát a japán konyha kulináris szakemberei között.
információ
Japán reggeli:
NH Frankfurt City, 60313 Frankfurt am Main, Vilbeler Straße 2, 069-9288590 telefon