Friss a piacról - joghurt (archívum)
Nyakmasszázs és tejbár: Ez elég egészségesnek hangzik, de mindenképpen csábító. A "Milk Energy Team" mindkét tevékenységet az autópálya-töltőállomásokon kínálja augusztus 12-ig. A szervező a CMA - a mezőgazdasági ágazat marketingcége. Az élelmiszer-promóterek és a benzinkutak üzemeltetőinek üzenete a következő: A tejtermékek felébresztenek, mert a kalcium csökkenti a torlódási stresszt, a B-vitaminok pedig növelik a koncentrációt. Az egyik legnépszerűbb tejből készült termék a joghurt.
szerző: Susanne Kuhlmann
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
Jelenleg a joghurt alacsony zsírtartalmú, 0,1 százalék zsírtartalmú, de a finom joghurtok is. Ez azt jelenti, hogy desszert és joghurt tejszínnel kombinálva vagy gyümölcsökkel dúsítva.
Élvezze az alacsony kalóriatartalmat vagy élvezze a krémes finomságokat - ezek a trendek a joghurt piacon - mondja Brigitta Gränke. A tejért és tejtermékekért felelős a Német Mezőgazdasági Ipar Központi Marketing Társaságánál, röviden a CMA-nál. Sok ember számára a joghurt áll a bevásárló listán.
A joghurt naponta többször része az étrendünknek, finom íze van, desszertként nagyon jól illik minden olyan gyümölcshöz, amelyet szívesen fogyasztunk. Inkább természetes joghurtot eszünk adalékok nélkül, és magunk készítünk gyümölcskeveréket, vagy müzli fölött fogyasztjuk.
Szeretem a joghurtot, mert elsőre jó íze van. Ő még mindig egészséges, és ez egyszerre két legyet öl meg egy csapásra.
A kedvencem a vanília ízű joghurt. Jobban szeretem, mint a pudingot. Azért is, mert egészségesebb. Ezt is megkóstolhatja.
Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus - ez a két fontos baktériumkultúra neve - magyarázza dr. Andrea Dittrich, a CMA táplálkozási szakértője.
A joghurt nem más, mint a tej és a tejsavbaktériumok, és a baktériumok a laktózt tejsavvá változtatják. Ez a tejsav nagyon egészséges számunkra, és mindenekelőtt segít abban, hogy a tejből származó kalciumot különösen hatékonyan szívjuk fel.
A savanyító baktériumok kiválasztása eldönti, hogy a joghurt íze enyhe vagy erős. Egyetlen másik étel sem tartalmaz annyi kalciumot, mint a tej. A testnek szüksége van rá, többek között a csontok építéséhez.
Szinte lehetetlen minden nap elegendő mennyiségű kalciumot bevenni tejtermékek nélkül. A joghurtban sok más ásványi anyag is található: magnézium, vas, vitaminok, zsírban oldódó vitaminok találhatók, és amelyek viszonylag alacsony kalóriaszámmal rendelkeznek.
A magnézium véd a szívritmuszavarok ellen, az A-vitamin segít új sejtek képződésében a testben, a tejzsír pedig elérhetővé teszi a fent említett zsírban oldódó vitaminokat. A tejfehérje azért különösen értékes, mert nyolc aminosavat tartalmaz, amelyeket a test nem képes előállítani. A tej fehérjéjében vannak úgynevezett funkcionális peptidek is. Ezek a fehérje építőkövei, amelyekről úgy gondolják, hogy hozzájárulnak a szervezet védelmi rendszerének megerősítéséhez. De ez még nem minden - bizonyos típusú joghurtokat probiotikus csírákkal is gazdagítanak - mondja Andrea Dittrich.
Ezek olyan csírák, amelyek pozitívan hatnak a bélflóránkra. Előnyük, hogy túlélik a gyomorsavat. Más tejsavbaktériumokat majdnem száz százalékban elpusztít a gyomorban lévő savas környezetünk, és a probiotikus csírák túlélik ezt a gyomorsavat, és életben érkeznek a bélbe, ahol pozitív hatást fejthetnek ki, mert még mindig ott oszthatnak és élhetnek tovább.
A 3,5 százalékos zsírtartalmú klasszikus joghurt mellett - amely megfelel a tej természetes zsírtartalmának - alacsony zsírtartalmú változatokat kínálnak: a sovány tejjoghurtot 1,5 százalékkal vagy a nagyon soványt, 0,1 százalékos zsírtartalommal. A gyümölcs mennyisége is eltérő - magyarázza Brigitta Gränke.
Gyümölcsjoghurt esetén a minimális aránynak 6 százalék friss gyümölcsnek kell lennie. Gyümölcskészítményekkel kevesebb. Ott 3,5, gyümölcsíznél pedig kevesebb, mint 3,5 százalék.
A tejallergiások szóvivőjének egyébként nem feltétlenül kell joghurt nélkül maradnia. Különbséget tesznek azok között, akik nem tolerálják a tejfehérjét, azoktól, akiknek problémája a tejcukor.
A tejallergiásoknak, akik valójában nem tolerálják a fehérjét, nagyrészt tejtermékek nélkül kell boldogulniuk, bár mindig érdemes megpróbálni egy fűtött terméket, vagyis egy úgynevezett hosszú élettartamú joghurtot választani. Laktóz-intoleráns embereknek, vagyis azoknak, akik nem tolerálják a cukrot, a joghurt jó alternatíva, mert a tejsavbaktériumok a cukrot tejsavra bontották, és maga a joghurt már nem tartalmaz annyi laktózt.
A tejágazatban hatalmas szerkezeti változások történtek. Negyven évvel később az 1960-ban létező mintegy 3000 vállalat közül csak körülbelül 120 maradt. Ezért a tejet és a tejtermékeket gyakran nagy távolságokon szállítják.
Vannak olyan márkák, amelyek teljesen más régióban vannak, de mégis itt adják el joghurtjukat. De lehet, hogy palackozóüzemük van a régióban. Nem minden bajor joghurt, amelyet Schleswig-Holsteinben árulnak, valóban bejárta Németországot. De természetesen van olyan joghurt is, amelyet messzire szállítanak, de a fogyasztók is ezt akarják.