Friss gabonakása Kezdje a napot nyers ételekkel

Mindenki a nyers étel táplálkozásáról beszél. De gondolt-e valaha arra, hogy reggeli müzlijét tápanyagokban gazdag nyers étel müzlivé változtassa?

Ebben a cikkben megtudhatja az előnyöket, mely összetevőkre van szüksége, és hogyan készítse el a friss gabona zabkását. Adok neked recepteket is, így te is kipróbálhatod magad.

Amikor először hallottam a friss gabonakrémről, nagyon szkeptikus voltam. Egyek nyers gabonát? Korábban soha nem voltam müzli rajongó, és általában inkább egy reggelizés volt. 😉
Egy barátom ezt mondta: „Nem igazán lehet, hogy tetszeni fog neked. A nyers gabonában sokkal több ízesítőanyag van, amelyek egyébként hevítés közben elszakadnak. Csak próbáld ki! "

Kíváncsiságom végül elnyerte - és azóta hűséges rajongója vagyok a friss szemű zabkásának surprise Meglepetésemre nagyon kellemes aromájú íze van, sokáig érzi jóllakását, és a kezdeti aggodalmak ellenére nagyon jól tolerálom!

Friss gabonakása - mi ez?

Az úgynevezett friss gabona-liszt (más néven friss gabona-liszt vagy friss gabona müzli) az egész étel szíve. A központi összetevő, amint a neve is mutatja, a nyers gabona.

A friss gabona zabkása segíthet kompenzálni a teljes kiőrlésű kenyérben vagy más, szénhidrátot tartalmazó főtt ételekben (pl. Burgonya) a B-vitaminok többé-kevésbé súlyos veszteségét. Ennek különösen biztosítania kell a B1-vitamin ellátását, amely különösen fontos a szénhidrát-anyagcsere szempontjából.

Mely hozzávalók tartoznak a friss gabonakását?

Csírázható azt jelenti, hogy a gabonából új gabona nőhet ki, vagy csírák nőhetnek belőle. Még akkor is, ha „csak” szeretné őrölni a gabonát - a csírázható gabona különösen jó minőségű és sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a már nem csírázható gabona.
A bioboltokban/egészséges élelmiszerboltokban gyakran feltüntetik a csomagoláson, hogy a gabonafajta képes-e csírázni. A zab esetében például csak a „meztelen zab” vagy a „csírázott szemes zab” fajta csírázhat.

Mennyiségét tekintve a 3 evőkanálnál többet is szedhet (kb. A mennyiség háromszorosát veszem: D). Bruker szerint 3 evőkanál nyers gabona az a mennyiség, amely az életmódbeli betegségek megelőzéséhez szükséges (természetesen feltéve, hogy egyébként egészséges táplálkozás). Nagyobb mennyiség lehetséges, de nem eredményez nagyobb hatást.

néhány gyümölcs
Természetes zsírok (pl. Dió, dióvaj, magvak és mag)

Alternatív megoldásként a friss gabona zabkása/friss gabona étel is elkészíthető szívből. Lásd az alábbi recepteket.

Hogyan készül a friss gabona zabkása?

A friss szemű müzli esetében vagy darálhatja és áztathatja a (pszeudo) gabonát, vagy használhatja kihajtásra. Az áztatás és a csírázás ideje alatt (a hajtások esetében) enzimek képződnek, amelyek segítik a szervezetet a tápanyagok optimális felhasználásában és felszívásában.

Gabona őrlése és áztatása:
Darálhat különféle konyhai eszközökkel. A kézi kávédaráló lehetővé teszi az olcsó beindulást. Ellenkező esetben gabonamalom vagy pehelyaprító alkalmas. A gabonát mindig frissen kell őrölni, és nem előre őrölni; a szemek többségét hideg csapvízzel áztatják 5 - 12 óra szobahőmérsékleten hagyjuk (nem a hűtőszekrényben!). A (meztelen) zab ideális spontán alkotásokhoz: áztatás után azonnal fogyasztható. 5 óránál hosszabb ideig nem szabad áztatni - akkor keserű lesz.

Ár: 20,31 €

14 használt és új 20,31 eurótól

Ár: ---

0 használt és új tól től

Ár: 449,00 €

1 használt és új 449,00 € -tól

Húzólépcsők:
A csírák termesztéséhez csírázó eszközre van szükség, például csírázó edényre. Amíg az (ál) gabona csírázható, felhasználható hajtások előállítására is.

Ár: 16,85 €

3 használt és új 16,85 eurótól

A csírákhoz és/vagy az áztatott gabonához ezután egyszerűen hozzáadhat gyümölcsöt, diót és magot, ahogy szeretné.

Mi a friss gabona zabkása hatása?

Miért olyan egészséges a friss gabona zabkása? Mint általában a nyers zöldségeknél, a friss gabona müzli tápanyagai is nagyrészt megmaradnak, mert az ételeket nem melegítik.

Annak érdekében, hogy elegendő mennyiségű létfontosságú anyagot felszívjon, például vitaminokat és ásványi anyagokat, sokan mindenképpen esznek friss gyümölcsöt és zöldséget minden nap. Ezek azonban főleg a vízben oldódó vitaminokat/tápanyagokat, például a C-vitamint tartalmazzák.

A gabonafélék viszont különösen gazdagok a B-vitamin komplex vitaminjaiban. A nyugati országok "normális" étrendjével könnyen be lehet jutni ezen vitaminok elégtelen ellátásába. A finomított szénhidrátok (liszt, hántolt rizs, ipari cukor) alig tartalmaznak vagy nem tartalmaznak B-vitaminokat. Ugyanakkor ezekre különösen szükség van a szénhidrát-anyagcseréhez. A finomított szénhidrátok, amelyek maguk is alig adnak B-vitaminokat, az anyagcsere során még a B-vitaminokat is eltávolítják a szervezetből. Ezért a finomított szénhidrátokat „B-vitamin rablóknak” is nevezik.

Néhány nyers gabona rendszeres vagy akár napi fogyasztása segít a B-vitamin szükséglet kielégítésében és a hiányok megelőzésében.

A B-vitamin komplex a következő funkciókért felel a szervezetben:

Minden anyagcsere-folyamat (szénhidrátok, fehérjék, zsírok)
Kognitív készségek (koncentráció, memória, stresszkezelés)
Sebgyógyulás
Regeneráció (az alvás minősége, a testmozgás utáni gyógyulás sebessége)
Haj, bőr, köröm
Vérképződés

Receptek a friss gabona zabkásától

Eredeti recept

Az eredeti recept Prof. Kollath táplálkozási szakembertől származik, és gyakran használják dr. med. Bruker (a "létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételek alapítója") idézi:

Durván őröljön meg három evőkanál gabonát (kb. 50 g). Vagy csak egyféle gabonát, vagy különböző típusok kombinációját használhatja.
A zúzott gabonát hideg csapvízzel péppé keverjük, és szobahőmérsékleten körülbelül 5–12 órán át állni hagyjuk (a zab kivételével).
Az áztatási idő után adjon hozzá néhány apróra vágott szezonális gyümölcsöt, néhány frissen facsart citromlevet, egy evőkanál tejszínt és néhány reszelt diót. Ha lehetséges, reszelt almát hajtanak be, hogy az egész szép és "levegős" legyen.

Vegán recept

A friss szemű zabkása ezen változata vegán és alacsony gluténszintű.