Friss gyümölcsdesszert agar-agarral - kedves ∙ egészséges ∙ boldog

Egészséges, növényi alapú, hozzáadott cukor nélkül.

Ez a friss gyümölcs agar-agar desszert tökéletes arra, hogy könnyed és frissítő érintéssel fejezze be az étkezést. A rendelkezésre álló gyümölcsöktől függően minden évszakhoz igazítható. A receptemet a japán gyümölcszselék ihlették, itt egy finom változat hozzáadott cukor nélkül, de még a klasszikus készítménynél is finomabb.

A fő összetevő itt az agar-agar, a tengeri moszat, amelyet a japán konyhában használnak. Erős gélképző képessége lehetővé teszi az állati eredetű zselatin pótlását. Az agar-agar (japán kanten) por vagy pelyhek formájában kerül forgalomba, kis tasakokban kapható bármely biotermék-áruházban. Inkább a por verziót használom, amelyet könnyebb adagolni. Az agar-agar aktiválásához kb. 2 percig forraljuk a kiválasztott folyadékban. A hűtési lépés során gélesedni fog.

A szükséges agar mennyisége attól függően változhat, hogy csészében felszolgált desszertet szeretne-e, vagy inkább kockákra vágja. Az első esetben a legkevesebb adagot (2 g) javasolom nem túl kemény állagúra. A második esetben egy kicsit több agar-agart (4 g) kell adagolni, hogy a zselés kockák meglehetősen szilárdak legyenek és problémamentesen vághatók legyenek. A desszertet kis tálakban is elkészítheti, amelyeket tálaláskor külön tányérokra fordít.

---