Friss paradicsomból készült paradicsomleves receptje - sokkal jobb, mint a zsákleves

A paradicsomleves unalmas? Nem, ha te magad készíted friss, érett paradicsomból! Az íze nagyon különbözik a paradicsomlevestől a konzervdoboztól vagy akár a zacskótól. Ugyanakkor feldolgozhatja a saját kertjéből származó paradicsom tömését, és elkerülheti a felesleges csomagolási hulladékot. Ezzel a recepttel szó szerint megkóstolhatja azt a napot, amelyben a paradicsom érett.

Készítsen paradicsomlevest maga

A jó paradicsomleves legfontosabb összetevője természetesen a paradicsom - lehetőleg nagyon érett, ami már nem biztos, hogy salátához és caprese-hoz megfelelő. Különösen édes, aromás fajtákat ajánlunk, például húsos ökörszívós paradicsomot vagy az olasz San Marzano paradicsomot.

A leveshez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg paradicsom
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ L zöldségalaplé, például házi zöldségfűszerpéppel
• 2 evőkanál olívaolaj sütéshez
• opcionálisan legfeljebb 1 evőkanál cukor (A további édesség kerekíti a leves ízét. Nagyon érett, édes paradicsom esetén csökkentse vagy hagyja ki.)
• Só, bors és fehérborecet ízlés szerint
• Tányéronként 2-3 bazsalikomlevél

Szüksége van egy botmixerre, vagy egy nagy szitára vagy egy „Flotte Lotte” -ra a leves áthaladásához.

1. Nagyjából aprítsa fel a paradicsomot és vágja ki a szár végét.
2. Felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát vagy a kockákat nagyon finoman összenyomjuk.
3. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk hagymát és fokhagymát, és közepes lángon rövid ideig megdinszteljük.
   
4. Először adjon hozzá cukrot ízlés szerint, majd a paradicsomot, és hagyja pár percig párolni.
   
5. Öntsük hozzá az alaplét, és hagyjuk, hogy minden kb. 10 percig pároljon. Ezután pürésítse meg a levest, vagy szűrje át. Hagyja újra forrni - minél tovább forral a leves, annál intenzívebb az aromája. Azonban több vitamin veszít ilyen módon.
   
6. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és kevés ecettel.
   

Osszuk a levest négy tálba vagy levestálra, és díszítsük bazsalikommal. Ha szükséges, egy krém krém finomítja az ízét. A vegán élvezethez csak házi készítésű növényi alapú krémet használjon. A rusztikus kenyér, például a házi készítésű Essen kenyér, ízlik hozzá. Jó étvágyat!

Tipp: A paradicsom betakarításának feldolgozásához saját kertjéből nagy mennyiségben elkészítheti ezt a levest, és részletekben lefagyaszthatja. És más paradicsom receptek is alkalmasak tartós paradicsomra. Még az éretlen, zöld paradicsomot is sokféleképpen lehet feldolgozni ahelyett, hogy kidobnák.

A paradicsomleves változatos

A paradicsomleves nagyon változó és testreszabható például fűszerekkel. Próbálja ki a következő paradicsomlevest:

• Fűszerezzük gyömbérrel, curry-vel és kurkumával, bazsalikom helyett használjunk kevés koriandert, díszítsük a levest finomabb krémes kókusztejjel a crème fraîche helyett.
• A leves gyümölcsössé és forróvá válik, ha a végén egy csipetnyi narancslevet teszünk hozzá, és bors helyett rengeteg chilivel ízesítjük.
• A fél banán, ami már kissé barna, amelyet a paradicsommal együtt főznek és pépesítenek, édes és krémes ízt ad a levesnek.
• Tálaljon vendégeket egy ismeretlen csemegével, ha egyfajta sárga paradicsomot használ a leveshez.

További olyan ételeket, amelyek történetesen vegánok, mint ez a paradicsomleves, megtalálhatja könyvünkben:

Véletlenszerűen vegán

100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről

Van még ötlete a frissen elkészíthető ételekről, ahelyett, hogy készételként vásárolná meg őket? Kommentárban várjuk Öntől a további variációkat és tippeket!

Témák, amelyek szintén érdekelhetik Önt:

---