Friss zöldségek vagy tasakban egészségre jó PassionSant

hírek Saláta, zeller, póréhagyma, brokkoli, zöldségek leveshez és wokhoz, vagy paprika. egyre népszerűbbek. Olyan jók és egészségesek, mint a friss zöldségek ?

Táplálkozási összetétel

A friss és az iparilag feldolgozott zöldségek összetétele összehasonlítható. Ennek oka elsősorban a gyors és szigorúan ellenőrzött feldolgozási folyamat. A zöldségeket rövid időn belül a feldolgozó üzemekbe szállítják, majd azonnal feldolgozzák. Tartósítószert nem használnak. Az egyetlen kivétel az almaszeletek, amelyeket C-vitamin (kalcium-aszkorbát) fürdőben áztatnak a barnulás ellen.

Az előre vágott zöldségek kevesebb, mint C vitamin mint a vágatlan zöldségek. A C-vitamin a hámozás és a vágás során távozik. A C-vitamin vesztesége korlátozott, ha az elővágott zöldségeket szorosan csomagolják. De még akkor is, ha vágatlan, friss gyümölcsöt és zöldséget tárol, a vitaminok elvesznek.

Különleges csomagolás

Az elődarabolt zöldségeket gyakran speciálisan olyan légkörbe csomagolják, mint a belélegzett levegőnk, ami gátolja a baktériumok növekedését.

Ezután a címke jelzi "Védő légkörbe csomagolva". A töltőgázok E-száma E938-tól E949-ig terjed. Nem változtatják meg a terméket, és mire kinyitja a csomagolást, a gázok elpárolognak. A védő légkörbe csomagolt csomagok néha kissé duzzadtak. Ez nem rossz jel, a lejárati idő a meghatározó.

Az előre vágott zöldségeket mindig a hűtőszekrény 4 ° C-on.

---