Frissen a kenyér dobozában Házi készítésű ebédszünet
Frissítve: 2015.06.03 - 12.27
A bento doboz tetszés szerint felszerelhető, például rizzsel és zöldségekkel. Egy nagy leves saláta alkalmas az ételek elválasztására.
James Ramsden számára a jó minőség számít mindenekelőtt. A "Love Your Lunchbox" című könyvével tippeket ad a sikeres break ételekhez.
Gyors és ízletes: spagetti avokádóból, citromból és bazsalikomból készült krémmel.
Tökéletes elvitelre: felső pirítós kvark- vagy krémsajttal és retekkel, sóval és borssal ízesítve.
Az édes energizáló egy házi karamellás és mogyorós bár. Ehhez a mogyorót összekeverjük karamellizált cukorral.
Hildmann Attila "Vegan to go" című művével az elvihető ételek egészségesek és változatosak.
Csak jóllakik, egészséges az élvezet. A finom ételek otthoni csomagolása útközben nemcsak a maradék felhasználásának tökéletes módja. Az ízlés szerinti ebéd öröme még a legnehezebb munkanapot is édesítheti.
Berlin - Piros-fehér sült krumpli a büféből, ugyanaz a pép a menzából vagy egy gyors, kész étel a mikrohullámú sütőben? Ha minden nap felteszi ezeket a kérdéseket ebédidőben, akkor gondolja át.
Ízletes snackek és teljes ételek otthonról történő viselése nem olyan időigényes. Attila séf és Hildmann író a vegán étrendre is támaszkodik az elvihető ételeknél. "Kevésbé terheli a szervezetet, és jobb testérzethez vezet" - mondja. Tapasztalatai szerint a tésztaételek, saláták, sült zöldségek és szendvicsek gyorsan elkészíthetők és könnyen csomagolhatók.
A levesek ideális társak útközben is. Hildmann tippje: először fagyassza le a leveseket, és fagyasztva vigye haza - így semmi nem fog kiszivárogni. A mikrohullámú sütőben pillanatok alatt készen állnak.
James Ramsden, a szakácskönyv szerzője is az esküvői dobozra esküszik. "Pontosan tudja, mi van benne, és megbizonyosodhat arról, hogy jó minőségű" - hangsúlyozza a londoni élelmiszer-szakértő. Ráadásul az elvitel gazdaságos, mert felhasználhatja az előző nap maradványait és amúgy is olyan összetevőket, amelyek otthon vannak.
Az előkészítés azonban nem jelenti azt, hogy a konyha estéje pazarolt lenne. Sok mindent el lehet készíteni nagyobb mennyiségben, majd szükség esetén készen áll a kézre adásra. A szendvicsek kenését, a salátákhoz és pestókhoz való önteteket nem kell minden nap frissen elkészíteni - mondja Hildmann. Mindig néhány nappal előre elkészíti az ilyeneket. A rizs, a tészta vagy a quinoa szintén alkalmas az előkészítéshez.
A japán bento hozzávalóit alapvetően egy dobozba csomagolják. "A különféle ételeket a lehető étvágygerjesztően és helytakarékosan helyezik el egymás mellett egy dobozban" - magyarázza Cam Tu Nguyen blogger.
A Bento dobozokat sokféleségük jellemzi. Különböző színű, ízű ételeket és elkészítési módszereket kell tartalmazniuk. A textúrának is különböznie kell. A dobozok kitöltésének ökölszabálya: 4: 2: 1, azaz 4 rész rizs, 2 rész fehérje (hús, hal vagy tofu) és 1 rész egyéb összetevő, például zöldség vagy gyümölcs.
A salátalevél gyakran elegendő az ételek elválasztásához - mondja Nguyen. Ezenkívül a dobozok, amelyek nem lehetnek túl nagyok, olyan szorosan vannak csomagolva, hogy valójában semmi sem csúszhat el. A főtt ételeket is hidegen töltik meg, így nem alakul ki páralecsapódás - mondja Nguyen. Egy könnyű, nyári dobozhoz, amelyet nem olyan nehéz csomagolni, a blogger a következő összetevőket ajánlja: rizs sült halakkal, nyers uborka és paradicsom, néhány ecetes zöldség és gyógynövény vagy szezám öntetként.
Gyorsabban megy egy ízletes és egészséges szendvics mellett. Szereti "mindent, ami pirítóssal megy" - mondja Ramsden. A kvark- vagy krémsajttal, retekkel és citromléből, olívaolajból, sóból és borsból készült pirítós finom és 30 másodperc alatt elkészül. Ideális külön sajtot, retket és öntetet magával vinni, és az irodában frissen pirított kenyérre kenni.
De ha nincs idő az ebéddoboz megtöltésére, akkor a gyors mentés ideális esetben az íróasztal fiókjából származik. Aszalt gyümölcsök, kesudió vagy házi fehérjetartók egészséges energiafeltöltést biztosítanak közöttük.
Irodalom:
Hildmann Attila: Vegán menni. Becker Joest Volk Verlag, 264 oldal, 29,95 euró, ISBN-13: 9783954531011
James Ramsden: Love Your Lunchbox - 101 recept az ebédszünethez, Christian Verlag GmbH, 208 oldal, 19,99 euró, ISBN-13: 9783862447626