Frissítsen További jó híreket a mesterséges édesítőszerekről!
Függetlenül attól, hogy könnyű és nulla italokban, alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes desszertekben, kávéban vagy fehérjeporokban és étrend-kiegészítőkben. Manapság mindenhol mesterséges édesítőszerekkel találkozhatunk a gyakran elkomorodó háztartási cukor alternatívájaként. Különösen fitneszhelyzetünkben nagyon örvendetes, hogy a mesterséges édesítőszerek nem biztosítanak jelentős kalóriát. A kritikusok azonban azt állítják, hogy az aszpartám, a szukralóz és hasonlók egészségtelenek és olyan problémákat okoznak, mint a bélflóra károsodása vagy a vércukorszint kezelésének zavara. Egy új tanulmány azonban további okot ad a megkönnyebbülésre.
A mítosz, miszerint a mesterséges édesítőszerek negatívan befolyásolják a bélflóra és az inzulinérzékenységet, abból ered Tanulmány 2014-től, amelyben nagy dózisú állatkísérletek és a szacharin anyaggal rendelkező emberek kis kísérletsorozata a megváltozott bélflóra irányába mutató tendenciát és a glükóz tolerancia csökkenését mutatta [1]. Ezt a vizsgálatot azonban számos korlátozásnak vetették alá, amelyek relativizálják informatív értékét. Bár sok más kutatás nem tudott ok-okozati összefüggést megállapítani az étrend-segédanyagok és az említett következmények között, a gyermek ekkor már a kútba esett, mert ez a mítosz a mai napig fennáll.
Egy korábbi cikkünkben részletesen megvitattuk Suez és munkatársai fenti tanulmányát, és pontosan rávilágítottunk arra, hogy miért kell vigyáznunk az eredmények értelmezésekor. Közelebbről megvizsgáltunk néhány más mesterséges édesítőszert is, és megmutattuk, miért tekinthetők biztonságosnak normál háztartási mennyiségben, beleértve a szukralózt is. A témával kapcsolatos alapvető dolgok megismeréséhez ezért hivatkozunk cikkünkre "Amit tudunk, és mit nem az édesítőszerek bélflóra hatásáról!"
A bél egészsége: amit mi és nem tudunk az édesítőszerek bélflóra hatásáról! 2019. augusztus 16. Simon Goedecke
Erős sportolókként és fitnesz sportolóként, akik nagy jelentőséget tulajdonítanak fizikai megjelenésüknek, étrendünk során különösen sok mesterséges édesítőszert fogyasztunk. Akár fehérje turmixokban, könnyű italokban, akár tabletták formájában a kávéban, a hagyományos cukor édes ízű és kalóriamentes helyettesítői sokunk étrendjét meghódították. Azonban, [...]
Ezzel szemben a mai cikk a Thomson és munkatársai fordulat, amely közelebbről foglalkozott a szukralóz mesterséges édesítőszer bevitelének az anyagcserére és a bélflóra rövid távú hatásával [2]. Ez a szer különösen fontos az Egyesült Államokban, és a "Splenda®" márkanév alatt ismert. De még ebben az országban is egyre több mesterséges édesítőszerrel találkozunk, amelyek 600-szor édesebbek, mint az asztali cukor.
A tanulmány
Kísérletükre a kutatók 34 egészséges, 18 és 50 év közötti férfit toboroztak, akiknek a testtömege stabil volt, testtömeg-indexük 20 és 30 kilogramm/négyzetméter között volt. Négy ember esett ki a kísérletből a vizsgálat során, 16 alany maradt a szukralóz csoportban és 14 alany a placebo csoportban.
Az első laboratóriumi látogatás során a chilei Santiago mérnöki iskolában a glikémiás kontrollt orális glükóz tolerancia teszt segítségével határozták meg. A glikémiás szabályozás leegyszerűsítve leírja, hogy a szervezet mennyire képes étkezés után a cukrot a vérből a sejtekbe mozgatni. Az inzulin hormon felelős ezért, ezért a glikémiás kontrollt inzulinérzékenységnek vagy a sejtek hormonra reagálóképességének is nevezik. Ebben a tesztben 75 gramm glükózt (szőlőcukrot) adnak oldatként, és 30, 60, 90 és 120 perc elteltével megmérik, hogy milyen magas a vércukorszint, és a vizsgálat esetében az inzulinszintet is.
Erőteljes hormon: Hogyan lehet manipulálni az inzulint a maximális izomépítés érdekében! 2019. június 14. Simon Goedecke
Hogyan lehet megtervezni étrendjét, ha úgy akar hízni, hogy nem túl sok zsír vagy zsírvesztés szükséges az izomtömeg csökkenése nélkül? Nagyon sok olyan stratégia létezik, amelyek segíthetnek ezeknek a céloknak az elérésében, de az e módszerekkel kapcsolatos vélemények vegyesek. Sajnos nincs olyan program, amely minden egyén számára megfelelő lenne, tekintet nélkül sajátos [...]
A résztvevők éhgyomorra teljesítették ezt a szokásos tesztet. Székletmintát is be kellett nyújtaniuk, hogy elemezni lehessen a bélflóra összetételét. Az egy hetes intervenciós periódus alatt az alanyok naponta háromszor vagy egy kapszulát vittek magukkal Összesen 780 milligramm szukralóz vagy egy placebo kapszula. Összehasonlításképpen: Az ADI, azaz az a mennyiség, amelyet az egész életen át tartó, napi fogyasztás szempontjából biztonságosnak tekintenek, ennek az anyagnak napi 15 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Az asztali cukor 600-szoros édesítő erejét figyelembe véve ez napi 468 gramm tiszta cukornak felelne meg.
A hét napos bevételt követően megismételték az orális glükóz tolerancia tesztet és a székletminta elemzését annak érdekében, hogy megállapítsák a változásokat ebben az időszakban.
>> A Muscle24 oldalon megrendelheti a legforróbb fitneszruhákat a legjobb áron! A glikémiás válasz és az inzulinválasz egyik csoportban sem különbözött szignifikánsan a szukralózzal vagy a placebóval végzett kezelés előtt és után [2]. A bélflóra tekintetében a kísérlet előtt különbséget lehetett meghatározni a csoportok között. Az első elemzés idején a placebo csoport székletmintáiban átlagosan nagyobb volt a phylum firmicutes baktérium aránya, amely a vizsgálat végéig fennmaradt. A szukralózzal vagy placebóval végzett kezelés azonban egyik csoportban sem változtatta meg szignifikánsan a bélflóra összetételét az intervenciós időszak alatt. Itt is kiszámítottak néhány indexet a kutatók, amelyek szintén nem mutattak szignifikáns változásokat.
A bélflóra tekintetében a vizsgálat előtt meghatározhatók voltak a két csoport közötti különbségek. A szukralózzal vagy a placebóval végzett beavatkozás azonban nem változtatta meg az összetételt a csoportokon belül [2]. Végül az alanyokat felosztották Válaszolók és nem válaszolók egyet, attól függően, hogy értékeik emelkedtek vagy csökkentek-e a beavatkozás során, függetlenül attól, hogy mesterséges édesítőszereket vagy placebót kaptak-e. Ennek az elemzésnek a részletei nincsenek további jelentőséggel a kutatási kérdés megválaszolása szempontjából, de kiderült, hogy a nem válaszolóknak általában más a mikrobiom összetétele. Bár ez nem azt jelenti, hogy a szukralóz okozta ezeket a változásokat a bélflóra vagy az inzulinérzékenységben, még egyszer bizonyítja a bélbaktériumok hatását a vércukorszint szabályozására.
Az adatok értelmezése
Jelen tanulmány további nyomokat kínál, amelyek segítenek megválaszolni azt a jogos kérdést, hogy a mesterséges édesítőszerek negatív hatással vannak-e a bélflóra vagy az inzulinérzékenységre. Ahogy egy korábbi felülvizsgálat kimutatta, jogszerű okok vannak arra, hogy rávilágítsanak erre a kérdésre. Korábbi tanulmányok azt mutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek, beleértve a szukralózt is, megváltoztathatják ezeket a paramétereket [1, 3, 4]. Ezek a megfigyelések arra utalnak, hogy a mikrobiom ok-okozati szerepet játszik az inzulinérzékenység megfigyelt változásaiban, de ezt nem bizonyítják.
Míg az adatok döntő többsége sejt- és állatkísérletekből származik, vannak olyan humán vizsgálatok is, amelyek a szukralóz potenciálisan negatív hatását mutatták ki az inzulinérzékenységre [5, 6, 7]. Ezzel szemben a jelen tanulmány nem tudta bizonyítani ezt a hatást. Tehát kinek van igaza? Egy másik nagyon nemrég publikálta Grotz és munkatársai összefoglalta a szukralóz glikémiás válaszra gyakorolt hatásairól szóló meglévő irodalmat. Erre a célra egy nagy, 16 tanulmányt tartalmazó táblázatot mutattak be [8]. Néhányan közülük egyszeri szukralóz bevitelt vizsgáltak, mások több nap, hét és hónap alatt figyelték meg a napi bevitelt.
Ezen vizsgálatok mindegyike tartalmazott valamilyen glükóz- vagy inzulinmérést, és csak az egyik vizsgálat mutatott statisztikailag szignifikáns hatást ezen paraméterek egyikére. Azóta még több cikk jelent meg, de az adatok általános tendenciája változatlan. Az emberi vizsgálatok többsége nem mutatja a szukralóz mesterséges édesítőszer jelentős hatását a glikémiás kontrollra.
Ha megnézzük azokat a vizsgálatokat, amelyek arra utalnak, hogy a szukralóz különböző paraméterekre hat, akkor visszatérő mintákkal találkozhatunk. Például néhányan rámutattak nem vakított kialakítás ezt nem hasonlították össze egy placebóval [6, 7]. Néhányan még kétségeket vetettek fel eredményeik gyakorlati relevanciájával kapcsolatban. Például megkülönböztetünk szilárd és folyékony abszorpciós forrásokat [5]. Mások túl kicsi mintaméretet használtak, vagy a vizsgálat előtt nem gyűjtöttek adatokat, ami természetesen érvényteleníti az értelmezést [9].
#tudományalapú? - Ez a probléma a tudományos tanulmányokkal! 2019. augusztus 10. Simon Goedecke
Tudomány itt, bizonyítékokon alapuló ott. Az a rengeteg információ, amelyet egyes befolyásolók a tudományos szakirodalomból el akarnak juttatni hozzánk, sok zavart okozhat, sőt néha ellentmondásos is. Sok esetben úgy tűnik, hogy a kutatás minden olyan alapelvet megtámad, amely a sport természetes fejlődésének évtizedei alatt kialakult. Így történik [...]
E négy vizsgálat mindegyike olyan alanyokat toborzott, akiknek meglehetősen alacsony a mesterséges édesítőszerek alapfogyasztása, akik többsége menopauza előtti nők voltak. Ezek fontos paraméterek, mivel feltételezzük, hogy a mesterséges édesítőszerekhez szokott emberek és azok, akik kevesebb kalóriát fogyasztanak a kalóriatartalmú cukor-alternatívákból, eltérő módon reagálnak a rövid távú megnövekedett bevitelre, és a hatást befolyásolhatja a menstruációs ciklus [10].
A szakirodalom jelenlegi állása szerint a vizsgálatok többsége nem mutat szignifikáns hatást a szukralóz akut vagy krónikus bevitelére. Az ellenkező eredményre utaló tanulmányoknak általában fontos tervezési korlátai vannak, ezért kevésbé informatívak. Ezenkívül meg kell különböztetnünk a statisztikai szignifikanciát és a klinikai vagy gyakorlati jelentőséget. Amikor egy beavatkozás csak kissé befolyásolja az inzulin- vagy glükózválaszt, de úgy tűnik, hogy nincs jelentős hatása a résztvevők egészségére vagy testösszetételére, felmerül a kérdés, hogy ez ok-e a mesterséges édesítőszerek vagy a szukralóz elkerülésére.
A rendelkezésre álló adatok arra utalnak, hogy az egyes egyének válasza eltérő lehet. Ha személyesen aggódik emiatt, könnyen elvégezhet egy egyszerű önkísérletet otthon egy kereskedelemben kapható vércukorszintmérővel, amely elérhető a gyógyszertárakban vagy az interneten.
A mesterséges édesítőszereknek más negatív hatása is van?
Ha már mesterséges édesítőszerekkel foglalkozunk, akkor van értelme foglalkozni azok egyéb lehetséges hatásaival is. Ebben az összefüggésben csak nemrég találkoztunk a Könnyű és nulla italok hatása a vágyakozásra és az étvágyra beszélt. Megállapítottuk, hogy a cukormentes alternatívák nem vagy pozitívan befolyásolták az említett paramétereket. Ezenkívül egy metaanalízis kimutatta, hogy a kalóriamentes édesítőszerek általában csökkentik a kalóriabevitelt és csökkentik a testtömeget, ha cukorhelyettesítőként használják őket, és ebben az összefüggésben semleges vagy pozitív hatást gyakorolnak a tiszta vízhez képest [12].
Sokan attól tartanak, hogy a mesterséges édesítőszerek növelik a rák kockázatát. Egy nemrégiben készült áttekintés azonban még nagyon magas beviteli szint mellett sem talált összefüggést a szukralóz és a rák között [13]. Összességében nincs elegendő bizonyíték arra a következtetésre, hogy a szukralóz negatívan befolyásolja a bélflórát, vagy hogy a rendszeres bevitel súlygyarapodáshoz, étvágyhoz vagy megnövekedett rák kockázatához kapcsolódik.
Mielőtt összefoglalnánk, a végén egy dolgot tisztáznunk kell. A "mesterséges édesítőszerek" kifejezés nagyon általános. Számos szintetikus anyagot tartalmaz, amelyek egyszerűen rendkívül édesek az ember számára. ezért van szüksége olyan kis mennyiségekre emiatt, hogy kalóriatartalmuk lényegtelen. Arra a kérdésre, hogy a mesterséges édesítőszerek növelik-e a rák kockázatát, vagy negatívan befolyásolják-e a bélflórát, nem lehet általános választ adni, de ez mindig a vizsgált molekulától függ. Az itt bemutatott tanulmány tehát nem feltétlenül jelent általában édesítőszereket.
Ezenkívül mindig szem előtt kell tartani, hogy a belekben lévő baktériumok mindig attól függenek, hogy mit biztosít nekik táplálékként. Az élelmiszer-bevitel bármilyen változása megváltoztatja azt a szubsztrátot, amelyen a baktériumok szaporodnak, és összetételük ennek megfelelően változhat. Az összetétel változása azonban nem jelenti azt, hogy negatívnak kell lennie.
Összefoglalás, és következtetés
A jelen tanulmány eredményei azt mutatják, hogy egy hét nagy dózisú szukralóz bevitele nincs szignifikánsan negatív hatással a glikémiás kontrollra vagy az emberi bélflóra. Noha nincs sok adat a mikrobiomról, amellyel összehasonlíthatnánk az eredményeket, a megfigyelések összhangban vannak számos korábbi vizsgálattal, amelyek szintén kevés vagy egyáltalán nem mutatják be a szukralóz hatásait. Ezek az eredmények azonban, mint mindig, nem bizonyítják, hogy ez minden helyzetben érvényes.
A vizsgálat korlátai között szerepel a résztvevők viszonylag kicsi területe és a kísérlet rövid időtartama. A statisztikailag szignifikáns hatást mutató tanulmányok azt sugallják, hogy ez személyenként nagyon eltérő lehet, és ennek a változatosságnak az okai még nem ismertek. Az eddigi adatok alapján azonban a szukralóz nem befolyásolja jelentősen az inzulinérzékenységet, a bélflóra, a testtömeg, a kalóriabevitel vagy a rák kockázatát. Jelenleg úgy tűnik, hogy a szukralóz megfelelő cukorpótló a kiegyensúlyozott étrendben.