Fruktóz felszívódási zavar Mit kell enni és mire kell figyelni
A diagnózis Fruktóz felszívódási zavar sok érintettet veszteséggel hagy. Ha allergiás vagy intoleráns a tejfehérje, a laktóz, a diófélék stb., Akkor viszonylag gyorsan meg fogja tudni, mit ehet, ez nem olyan könnyű a fruktózzal. A fruktóz, a szorbit és a glükóz aránya szintén szerepet játszik a tolerálhatóságban. A MeinAllergiePortal beszélt O. Diplomával arról, hogyan lehet nyomon követni a fruktóz malabszorpcióját. trófea. Dagmar Bolgen, államilag jóváhagyott dietetikus és allergológiai táplálkozási terapeuta Hannoverben.
Ms. Bolgen, van egy egyszerű módja annak eldöntésére, hogy mit együnk és mit ne, ha fruktóz malabszorpciója van?
Igen és nem - ami a beteg számára jó, megengedett, a tünetek enyhítésére nincs külön tiltás - kivéve az úgynevezett várakozási fázist. De annak felismerése, hogy egy érintett személy mit tud és mit nem tolerál, gyakran nem könnyű. Ez egyrészt az érintettek változó helyzetének, hanem sok esetben azoknak az ételeknek is köszönhető, amelyeket a többi élelmiszerrel együtt fogyasztanak. Ezenkívül minden betegnek megvan az egyéni tolerancia határa, amely az érintett helyzetétől függően is ingadozhat.
Az érintettek számára fontos, hogy - legalábbis tünetmentes fázisokban - ismételten felajánlják a testnek a fruktózt a tolerancia határáig, és ne próbálják teljesen elkerülni a fruktózt, mert hosszabb idő alatt ez azt jelenti, hogy az érintett személy elviselhet egyre kisebb mennyiségű fruktózt.
Hogyan lehet megtudni, hogy mely ételeket tolerálhatja fruktóz felszívódási zavar esetén?
A tünetek gyors enyhítése érdekében általában 3 lépéses tervet javasolnak a betegek számára. Az első szakaszban kevés a fruktóz, de általában alacsony a szorbit, alacsony a laktóz és kevés a gáz. Ebben az úgynevezett "várakozási időszakban" csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek nem okoznak tüneteket. Ebben a szakaszban kerülni kell azokat az ételeket is, amelyek egészséges embereknél hasi fájdalmat, gázokat vagy hasmenést okoznak. Fontos, hogy ne tartsa ezt az első fázist 2-nél hosszabb ideig, legfeljebb 4 hétig, hogy a test ne hozzászokjon a túl kevés fruktózhoz, és így a fruktóz-tolerancia még kevésbé csökkenjen.
A második szakasz - az úgynevezett tesztfázis - akkor kezdődik, amikor a beteg érezhetően jobb. Ebben a fázisban a beteg fokozatosan próbálja ki, hogy mennyi és mely ételeket tolerálhat mindenféle tünet nélkül. Ezen a ponton az ételek ügyes kombinációja és a fruktóztartalom ismerete már értékes. Néhány hét múlva a páciens ki fogja hangolni egyéni tűréshatárait. Egy tapasztalt táplálkozási szakember értékes tippekkel szolgálhat a receptek újratervezéséhez, hogy emészthetőbbé váljanak.
Fruktóz felszívódási zavar esetén ajánlatos a fruktózt tartalmazó ételeket a zsír és fehérje tartalmú ételekkel kombinálni. Miért válik ennyire elviselhetővé a fruktóz? Melyik adagban és milyen arányban fogyaszthat fruktózt?
Nagy mennyiségű gyümölcscukor (fruktóz) sok embernél olyan tüneteket okozhat, mint hasi fájdalom, gáz vagy hasmenés. Például sokan reagálnak az ananász nagy adagjára gázzal vagy hasmenéssel anélkül, hogy fruktóz malabszorpcióban szenvednének. Csak abban az esetben beszélünk fruktóz malabszorpcióról, ha egyértelmű panaszok merülnek fel kevesebb, mint 25 g fruktóz fogyasztása esetén.
Ma már ismert, hogy a fruktóz malabszorpcióban szenvedő betegek jelentősen csökkenthetik a tüneteket, ha ügyesen kombinálják a különböző összetevőket egy étkezés során. A zsírok és fehérjék megnövelik az étel gyomorban maradásának időtartamát, vagyis a bevitt cukrok hosszabb idő alatt lényegesen kisebb mennyiségben jutnak el a vékonybélbe. Ily módon a bélben lévő cukorszállítók fennmaradó kapacitása jobban kihasználható.
Példa az évszakból: a mezei friss eper sokkal jobban elviselhető kvark ételként, mint fehérjében gazdag társaik nélkül. A teljes étkezés megfelelő kombinációja biztosíthatja a fruktózt tartalmazó ételek jobb tolerálását. A pontos összeg azonban egyedi.
A fruktóz és a glükóz aránya szerepet játszik a fruktóz toleranciájában. Milyen összefüggések vannak és milyen kritériumokat kell alkalmazni az étel kiválasztásakor? Mi az ideális kapcsolat?
Így van, a fruktózt sokkal jobban tolerálják, ha kiegyensúlyozott arányban fogyasztják a glükózhoz (szőlőcukor). A glükóz transzporterként segít a vékonybélben. A fruktóz és a glükóz aránya általában mond valamit a toleranciáról. A fruktóz: 1-nél nagyobb glükózarányú gyümölcsök, mint például az alma vagy a körte, nagyobb valószínűséggel okoznak problémákat, mint az 1-nél kisebb arányú gyümölcsök.
Az 1-nél alacsonyabb fruktóz: glükóz arány a fruktóz malabszorpcióban szenvedő betegek számára hasznos. Ez természetesen előfordul egyes gyümölcsök esetében; például a banánnak természetesen kiegyensúlyozott a fruktóz/glükóz aránya. De használhat egy trükköt is, és a fruktóztartalmú étkezés mellé vehet egy darab szőlőcukrot, ami jelentősen javítja a felső vastagbél fruktóz felszívódását.
A szorbit - egyébként, mint minden cukoralkohol - nagyobb mennyiségben okozhat gyomorfájást, puffadást és hasmenést, de ez egészséges emberekre is érvényes. Különösen a szorbit esetében bizonyítottan rontja a vékonybélben a fruktóz felvételét. A fruktóz malabszorpcióban szenvedő betegeknek kerülniük kell a szorbitot és más cukoralkoholokat, mint például a xilit, mannit, izomaltit, maltit vagy laktit, valamint a felfúvódó és szénsavas ételeket - legalábbis az első várakozási szakaszban.