Hogyan készítsünk párolt burgonyát Femme ma Le MAG
A burgonya főzésének számos módja van, és az egyik legegészségesebb a gőzölés. Tehát hogyan készít minden alkalommal párolt burgonyát? ?
A párolt burgonya kihagyhatatlan receptje
Minden alkalommal, amikor sikeresen főzök krumpli a gőzölés nem túl nehéz, ha a megfelelő törzset választja. Az Amandine, Annabelle, Charlotte vagy akár a Belle de Fontenay olyan burgonya, amelyet könnyen megtalálhatunk az üzletekben, és amely különösen alkalmas gőzölésre. Semmi gond, még ha nem is ismer egy adott burgonyafajtát, a legtöbb márka olyan burgonyát kínál, amelyet „gőzspecifikusnak” neveznek.
Hogy ne hagyja ki a főzését, főzzön krumpli hasonló méretűek vagy a túl nagyokat kettévágják. Azt is választhatja, hogy a burgonyáját mezei ruhában (a héjával) főzi-e a tápanyagok megőrzése érdekében, vagy hámozottan.
Minden, amit tudnia kell a burgonya párolásából
A burgonyát főzni gyorsfőzőben nyomástartó tűzhely mellett különösen egyszerű, amennyiben szilárd húsú fajtát választ. Valójában például egy raclette esetében a burgonyának ragaszkodnia kell a főzéshez, és nem kell pépesíteni. Ha hámozott burgonyát használ:
- helyezze őket a rakott edény pároló kosarába,
- töltse meg a rakott tálat kevés vízzel (50 cl általában elég egy kilogramm burgonyához),
- zárja le a rakott edényt, és tegye magas hőfokon, amíg a szelep suttogni nem kezd,
- alacsonyabb és közepes lángon, és a szelep suttogásának pillanatától számítva tíz percig főzzük.
Még gyorsabban is mehet, ha a burgonyáját negyedekre vagy szeletekre vágja.