Fruktózmentes ételek az EDEKA termékcsaládban
A fruktóz (gyümölcscukor) számos ételben megtalálható. A teljesen fruktózmentes étrend ezért szinte lehetetlen. Az, hogy mennyi fruktóz képes felszívódni tünetek nélkül, személyenként változik. A döntő tényező itt a személyes tolerancia küszöbértéke.
Fruktózmentes étrend
A fruktózt gyakran jobban tolerálják, ha egyidejűleg glükózt (szőlőcukrot) fogyasztanak. Az étel, amely legalább annyi glükózt tartalmaz, mint a fruktóz, általában alig okoz tüneteket. Sok ember számára, aki fruktóz intoleranciában szenved, általában nem szükséges teljesen lemondania a fruktózról.
Ha nem tolerálja a fruktózt (fruktóz felszívódási zavar), az emésztés károsodott, ami gyomorgörcsökhöz vagy gázhoz vezethet. Több embert érint ez az intolerancia, mint gondolnád. Egyes tanulmányok a németek harmadáról beszélnek. A fruktóz intolerancia átmenetileg is előfordulhat, és ennek nem kell fennmaradnia a teljes életciklus alatt.
Alacsony fruktóz tartalmú ételek
A fruktóz-intoleranciára általában alkalmas ételek szénhidráttartalmú növényi termékek (például burgonya, rizs, kuszkusz vagy köles).
Az olyan gabonatermékek, mint a kenyér, zsemle, müzli és tészta, általában nem okoznak problémát. A hozzáadott gyümölcsöt nem tartalmazó tejtermékek szintén problémamentesen fogyaszthatók.
A diófélék, a kókuszdió, a magvak vagy az állati termékek, például a hús, a hal és a tojás, vagy az italok, például a víz, a kávé, a fekete tea, a zöld tea és a gyógyteák jót tesznek a fruktóz-intoleranciának.
Nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani olyan zöldségeket, mint fagyasztott konzerv borsó, főtt gomba, spárga, spenót, cukkini, mángold, sárgarépa, friss paradicsom, piros és sárga paprika, olíva, cékla, paszternák és karalábé.
Édes fruktóz nélkül
A Stevia-t 2012-ben hagyták jóvá az EU-ban, és bár zöldséges, de nem tartalmaz fruktózt.
Az édesítőszerek, például a glükóz, a maláta vagy a malátaszirup, valamint bizonyos mesterséges édesítőszerek, például az aceszulfám, az aszpartám, a szacharin és a ciklamát alkalmasak fruktóz-intoleranciával rendelkező étrendre. Az aszpartám különösen népszerű a cukor közeli íze miatt. A "Canderel" édesítőszerben fordul elő, és az E 951 összetevővel van ellátva. Az EU-ban 2012 óta jóváhagyott Stevia nem tartalmaz fruktózt, pedig növényi. A stevia levelek fő összetevője a stevioside, amely anyag 300-szor édesebb, mint a kereskedelmi cukor. Egyébként: A Stevia nulla kalóriát tartalmaz, és nem tartalmaz szénhidrátot. Figyeljen azonban a stevia késztermékek egyéb összetevőire. Például a stevia csokoládé rejtett cukorcsapda lehet.
Fruktózt tartalmazó élelmiszerek
A meglehetősen magas fruktóztartalmú ételek különösen gyümölcstípusok és termékek, például: alma, körte, cseresznye vagy szőlő, szárított gyümölcsök, gyümölcslevek, lekvárok vagy lekvárok.
A zöldségfélék, például borsó, gomba, cikória, vöröskáposzta, fehérkáposzta, póréhagyma, paprika, lencse, hagyma és fokhagyma is tartalmaz fruktózt. Bár fruktóztartalmuk alacsonyabb, mint a gyümölcsé, bizonyos körülmények között mégis okozhatnak tüneteket.
Az étrend megváltoztatása
Először is, minden fruktózt és szorbitot tartalmazó ételt el kell kerülni annak érdekében, hogy ezután lassan megközelítsék az elviselhető ételeket és mennyiségeket. Gyakran elegendő a fruktózt és szorbitot tartalmazó élelmiszerek fogyasztásának korlátozása. A szorbit is cukor. Gyakran előfordul a fruktóz intolerancia és a szorbit intolerancia együtt.