Füge; Egészséges snack és pick-up
A szárított füge ideális break snack. Kevés a zsír, de sok a szénhidrát és a rost.
A füge egészséges, ízletes és ideális harapnivaló, amely igazán lendületbe hozza a lelket. Mit kell tudni a fügeiről.
A gyümölcseket állítólag Ciszjordániában 11 400 évvel ezelőtt termesztették édes és aromás ízük miatt. Az igazi füge (bot. Ficus carica) gyümölcse valójában próbabábu. A fajták tisztaságának megőrzése érdekében a fügefákat dugványokkal vagy bevágásokkal szaporítják.
Körülbelül 700 fajta füge létezik, zöld, sötétvörös vagy lila bőrrel. Az aromás pép rózsaszínű vagy vöröses és sárga magokkal tarkított.
A füge termesztése elsősorban a Földközi-tenger térségében történik. A termesztés sokfélesége miatt egész évben megvásárolhatók. Enyhe téli körülmények között, különösen olyan bortermelő területeken, mint a Pfalz vagy a Drezda Elbe-völgy, a füge Németországban is növekszik és virágzik.
Beszerzés és tárolás
A fügét július/augusztus és október között szüretelik. A legtöbb fügét azonban szárítják, és szárított gyümölcsként értékesítik.
Nő diéta hírlevél képe
Könnyűnek és ízletesnek érzed magad? Akkor regisztráljon most a női diétás receptek hírlevelének képéhez. A hét legjobb diétás receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.
A friss fogyasztásra szánt fügét még teljes érésük előtt szedjük le. A nyomásérzékeny gyümölcsöket külön-külön selyempapír hüvelyben értékesítik, és gondosan kell szállítani.
Az érett gyümölcsök lágyak, de nem pépesek. Csak rövid ideig tartanak a hűtőszekrényben, és erjedni szoktak. Ezért a lehető leghamarabb fogyasszon friss fügét. Az éretlen, kemény füge szobahőmérsékleten gyorsan érik.
A fügét teljesen érésig hagyjuk száradni a fán. Ott már elveszítik víztartalmuk 30-50% -át.
A betakarított gyümölcsök víztartalmát ezután 18 - 33% -ra csökkentik a levegőben, a napon vagy a forró levegő kemencéiben történő szárítással. A füge cukortartalma körülbelül 60% -ra emelkedik, és ettől a gyümölcs olyan finom édes.
A szárított füge szárazon és hűvösen tárolható sok hónapig. De figyeljen az atkafertőzésre, ezek a kártevők szeretik az édes gyümölcsöket.
A szárított füge fehér bevonata nem utal romlásra. Ez csak a gyümölcs saját, kristályosodott szőlőcukor, amely a héj külsejére rakódik le.
A kereskedelemben a szárított fügének különböző nevei vannak. Jelzik a füge piacra kerülésének különböző formáit:
- Természetes füge: természetes, formázatlan füge, amelyet lazán öntenek dobozokba
- Húzott füge: a gyümölcsök golyókká formálódnak
- Protoben füge: elsimítja őket, az eredeti körte formájába hozza, majd rétegenként kartondobozokba helyezi őket
- Lerida füge: lapított, kerek füge, amelyet kocsikerék alakú dobozokba raknak
- Loccum füge: négyzet alakú formára préselve, majd kartondobozokba helyezve, mint a mérleg
- Rétegfigák: félhold alakú fügék, amelyek a szártól a közepéig nyitva vannak
A szmirna füge Izmir régiójából származik. A Smyrna Izmir városának régi neve. A füge vékony héja és rengeteg gyümölcspépe jellemző.
készítmény
A friss, aromás gyümölcsök önmagukban is ízesek, vagy könnyen lekvármá alakíthatók. A friss füge is finomság, ha vad- és húsételekkel pároljuk.
A déli országokban a füge levéből desszertbort készítenek, a pörkölt fügéből pedig „fügekávét”.
A tál fogyasztható. Az elfogyasztás előtt alaposan mossa meg a fügét. Vastag héjú fajták esetében húzza le róla a bőrt, vagy egyszerűen kanalazza ki belsejét.
A friss füge, mint a kivi és az ananász, nem passzol a tejtermékekhez. Ennek oka egy fehérjét lebontó enzim, amely megkeseríti a gyümölcsöt.
A szárított füge viszont nem keserű el, amikor tejtermékekkel érintkezik. Magas cukortartalommal rendelkeznek, és ideálisak a joghurt- és müzlikeverékek édesítésére. Különösen a karácsonyi szezonban a sütemények és sütemények kedvelt összetevői. Ha van kedve az édességhez, kb. 2 - 4 darab jó alternatív snackként.
összetevők
A füge számos ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, kalciumot és magnéziumot, valamint A-vitamint és a B csoport vitamint.
A szárított fügében az ásványianyag-tartalom háromszor-négyszer emelkedik.
Ez azonban a kalóriákra is vonatkozik:
- a friss füge 60 kcal/100 g
- a szárított füge viszont óriási 247 kcal/100 g.
Ennek ellenére a szárított füge ideális szünet az iskolában és a munkahelyen. Kevés a zsír, de sok a szénhidrát és a rost. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan, mint például egy csokoládé.
A szénhidrátok felébresztenek, javítják a koncentrációt és a hangulatot. A rost segíti az emésztést, a B-vitaminok pedig nyugtatják az idegeket.
Próbáljon egy nagy pohár ásványvízzel és néhány szárított fügével ellensúlyozni a következő teljesítményesést. Meglátja, ez a keverék felfrissíti az elmét és új lendületet ad.