Füge lekvár és íz meleg országokból
Ovális alakú, vagy egyes fajtákban egyik végén hosszúkás, mint a körte, a füge a legfinomabb gyümölcsök közé tartozik, amelyek meleg területeken teremnek. Lédúsak, lédúsak, édesek (a természetes cukrok magas koncentrációja a világ legédesebb gyümölcseinek élvonalába helyezi őket), és finom aromájuk emlékeztet a meleg országok napjára.
A fügéknek többféle fajtája létezik, a legismertebbek a fehér, a vörös és a fekete. míg a fehérek alkalmasak tartósításra, akár édes, akár sós ételekben.
A gyümölcs színe az érettség mértékében is különbözik, az aranysárgától a sötétliláig.
A füge teljesen ehető, bár egyes fogyasztók finomabb ételek előállításához tisztítják őket a bőrtől. De a bőr különbözteti meg az ízeket a különböző fajták között. Tehát ne tisztítsa meg őket, hanem egészben, hámmal, jól megmosva egye.
Gyűjtés és tárolás
Frissen finomak, és óvatosan kell bánni velük. Csak néhány napig őrzik frissességüket. Ha szobahőmérsékleten tartják, megnőnek és erjedni kezdenek. Néhány napig hűtőszekrényben tárolhatók. Az aromák visszanyerése érdekében fogyasztásuk előtt 2-3 órával ki kell venni őket a hűtőből. A zöld füge több napig szobahőmérsékleten tartható, érik tovább, de nem érik el a természetes érésű gyümölcsök napsütéses aromáinak és illatainak gazdagságát.
A szárított füge nagyon jól érett gyümölcsökből készül, amelyeket késő őszig hagynak az ágakon. A legjobbak és a leghíresebbek azok, amelyek Törökország Smyrna régiójában nőnek. A betakarítás után napfényben és melegben szárítják, és sík felületekre rendezik. Szárítás közben többször kézzel forgatják.
A szárított füge nagyon tápláló és tápláló, a legjobbak szárítás után lágy állagúak és illatosak. A legjobb minőségűeket húrra fűzve, vákuumcsomagolásban értékesítik. A szárított füge legjobban hidegen tartható.
Édes füge
Tápláló desszert előállításához tegye a fügét egy fazékba, fedje le vörös és fehér bor keverékével, adjon hozzá 50-100 ml rumot, 2 evőkanál mézet, vaníliát, fahéjat, citromlevet, ízlés szerint, addig forralja a keveréket, amíg amikor a szirup megvastagodik és a füge megpuhult.
Vajban sült füge
Vágja félbe a fügét, függőlegesen, és vajban pirítsa meg, amíg a barnája a vágott oldalon jól meg nem pirul. Megszórjuk reszelt szerecsendióval, és köretként szolgáljuk a steak mellé.
Karamellizált füge
Tedd a fügét a borba, majd forgasd meg vaníliás cukorban, amíg mindenhol el nem fedik őket. Ezután tekerje őket mindegyik alufóliába, és süsse őket 15 'sütőben. Hidegen fogyasztják.
Középkori füge-recept
10 liter vízben áztasson 1 kg kockára vágott fügét és 10 darab zúzott borókabogyót. Egy hét múlva az italt hermetikusan lezárt és hidegen tárolt palackokban veszik fel. Egy hét után fogyasztják. Könnyen alkoholizálható és pezsgős, ezért az üvegek óvatosan kinyílnak.