Füge - nagy energiájú snack sportolók számára - magazin - # 1 futópálya Ausztriában
Ebben az országban a füge nem ismeretlen, de sajnos ritkán szerepel a menüben.
A rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag gyümölcsök ideálisak az étkezések közötti élénkítő falatként - ideálisak a sportolók számára.
A fügét Afrikában, Európában és Ázsiában jóval Krisztus előtt termesztették és használták. Ma a fügefa elsősorban a mediterrán térségben virágzik, különösen Görögországban, Törökországban, Izraelben, Spanyolországban és Portugáliában. Körülbelül 150 különböző fügefajta van világszerte. Az érett füge a fajtától függően körte alakú vagy lekerekített, színe zöldtől liláig, barnáig és feketéig változik. A hús puha és világos rózsaszíntől sötétvörös színű. A füge édes íze és általában kevés savtartalmú. A gyümölcsök augusztustól érlelődnek, és akkor a legalkalmasabbak fogyasztásra, ha puhák, és ujjnyomással kezdenek feltörni.
A füge gazdag kalciumban, káliumban, magnéziumban, foszforban, vasban és B-vitaminokban. A magas rosttartalom miatt jótékonyan hatnak a belekre is. Két-három friss füge természetes és nagyon hatékony hashajtó. A friss füge több mint 80% vízből áll, míg a szárított füge magasabb szénhidráttartalmú és ezért energiatartalmú. A szárított füge rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalma kétszer-háromszor nagyobb, mint a friss gyümölcsben. A füge magas magnéziumtartalma szintén csökkenti a stresszt és serkenti a keringést. A füge segít a fáradtságban, erősíti a koncentrációt, ezért ideális falatozás az étkezések között munka vagy tanulás közben.
A friss fügét a legjobban azonnal meg lehet enni, de akár 3 napig is hűtőszekrényben tartható. Meg kell mosni és szárazra veregetni, mivel a héja általában olyan vékony, hogy meg lehet enni. Megfelelő tárolás esetén a szárított füge hónapokig tartható. Ehhez légmentesen be kell csomagolni, és hűvös, száraz helyen kell tárolni. A szárított fügét gyakran kémiailag kezelik, például kénezik. Ezért tanácsos kezeletlen gyümölcsöt vásárolni az egészséges élelmiszerboltokban.
A szárított füge önmagában fogyasztható snackként, de az aszalt szilva alternatívájaként is használható. Különösen népszerűek a közel-keleti konyhában, ahol széles körben használják őket a baromfi és a vad receptjeiben. Főzés előtt néhány órán át vízben vagy vörösborban kell áztatni őket, a recepttől függően. A friss füge alkalmas desszertekhez és salátákhoz.
RECEPT - Töltött füge kecskesajttal
Hozzávalók személyenként:
2 nagy zöld füge
50 gramm kecskesajtkrém
fekete bors a malomból
egy kis só
pácolt fekete olajbogyó
Elkészítés: Mossuk meg és tapítsuk meg a fügét, három részre vágva. Fedje le a darabokat kecskesajttal, borssal, és tegyen mindent egymásra. Díszítsük olajbogyóval.