Függetlenül attól, hogy segít-e a fruktóz elvesztésében
Ha felesleges kilókról van szó, a fruktózt nem szabad hibáztatni - állítják a legújabb tudományos kutatások ezen a területen.
Az ontariói Hamiltoni Egyetem kanadai szakemberei által végzett kísérletek azt mutatják, hogy a magas kalóriatartalmú menük, amelyek fruktózt is tartalmaznak, nagyrészt súlyt viselnek.
"A fruktóz valóban a zavaros anyagcsere forrása?" - kérdezi John Sievenpiper kanadai kutató. "A mi szempontunkból ez nem így van" - mondja.
A szerzők azonban elismerik, hogy az ezen a területen végzett számos tanulmány indokolatlan következtetéseket vont le. "Általánosságban elmondható, hogy elemzéseink bizonyítékai ideiglenesek, és nem szolgálhatnak útmutatásként az általunk választott ételválasztáshoz" - mondják.
A témában 41 korábbi tanulmány elemzését követően a következőket találtuk:
31 vizsgálat végzett kísérleteket önkénteseken, két csoportra osztva őket. Mindegyik csoportnak ugyanannyi kalóriája volt, amit elfogyasztott, de az előbbiek fruktózt, míg az utóbbiak más típusú szénhidrátot fogyasztottak.
Ily módon a kutatók megfigyelhették a fruktóz hatását az emberi test változásaira. De nem találtak.
A további 10 korábbi vizsgálat, az összesen 41 elvégzett vizsgálat alapján, kalória hozzáadásával készült a menüben. Néhány önkéntes normálisan evett, a másik rész étlapja fruktózt tartalmazott.
Azok a résztvevők, akik fruktózt is fogyasztottak, híztak, de nem annyira, mint amennyire a tudósok számítottak, figyelembe véve a menü felesleges kalóriáit és energiáját.
Laura Jeffers és csapata úgy véli, hogy új kutatásokra van szükség a fruktóz súlygyarapodásban betöltött szerepének pontos magyarázatához.
"Információink arra utalnak, hogy a fruktóz ugyanolyan szerepet játszik, mint bármely energiaellátó anyag" - zárja le Jeffers.