Funkcionális Ételbél f; r én vagy csak drága hkk
Vitaminok, laktobacillusok, fitoszterolok vagy omega-3 zsírsavak állítólag egészségesebbé teszik az ételeket. De a további előny meglehetősen megkérdőjelezhető.
Tejtermékek, kenyér, margarin vagy italok - amikor a szupermarketben járkálnak, a fogyasztók többször találkoznak olyan ételekkel, amelyek nemcsak feltöltenek, jóízűek és tápanyagot nyújtanak, hanem erősítik immunrendszerét, támogatják az egészséges bélflóra vagy csökkentik a koleszterinszintet. Azokat a termékeket, amelyek további egészségügyi előnyökkel kecsegtetnek, funkcionális ételeknek nevezzük.
Az étrend-kiegészítőkkel ellentétben a funkcionális élelmiszerek nem tápanyagkoncentrátumok, mint például multivitaminok kapszulák vagy pezsgőtabletták formájában, hanem tipikus formájú ételek. A vitaminok, ásványi anyagok és zsírsavak mellett probiotikus mikroorganizmusokat vagy növényi anyagokat, például ginkgo, aloe vera, guarana vagy bioflavonoidokat használnak funkcionális összetevőként.
Bár általában lényegesen drágábbak, mint a hagyományos termékek, a kereslet magas: Az IPSOS piackutató intézet online felmérése szerint szinte minden második német ember havonta többször vásárol további egészségügyi előnyökkel járó élelmiszereket. Kétharmada még hajlandó többet fizetni a funkcionális élelmiszerekért. Különösen népszerűek az immunerősítő ételek.
Egészségügyi állításokról szóló rendelet
Ha a gyártók tápanyag- vagy egészségre vonatkozó állításokkal hirdetnek, például „kalciumot tartalmaz”, „rostban gazdag”, „csökkenti a koleszterinszintet” vagy „erősíti az immunrendszert”, akkor a terméknek meg kell felelnie a tápanyag- és egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet előírásainak, az úgynevezett egészségügyi állításoknak -Szabályozás. A fogyasztók megtévesztésének elkerülése érdekében az élelmiszer-csomagolásokra vonatkozó egészségre vonatkozó állítások 2012 óta csak akkor engedélyezettek, ha tudományosan bizonyíthatók.
De még akkor is, ha például a C-vitamin erősítheti az immunrendszert, ez még nem jelenti azt, hogy a vele reklámozott termékek automatikusan hasznosak és szükségesek - kritizálja Oliver Huizinga a Foodwatch-tól. Egy tanulmányban a fogyasztóvédelmi szervezet több mint 600 vitamint tartalmazó hirdetést vizsgált meg. Eredmény: A Németországban található mintegy 200 termék 90 százaléka túl édes, zsíros vagy sós volt, és nem felelt meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kiegyensúlyozott élelmiszerekre vonatkozó előírásainak. „Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet egykoron ennek nem volt célja. Valójában meg kell akadályoznia az egészségtelen termékek egészségesként való hirdetését. Ennek az ellenkezője történt. Most a gyártóknak törvényesen megengedett, hogy az EU áldásával egészségügyi üzeneteket adhassanak a cukros termékekhez, cukrászsüteményekhez és sós termékekhez ”- mondja Huizinga.