Funkcionális ételek. Élelmiszer tisztasága
A funkcionális ételeknek - más néven "funkcionális ételeknek" - nemcsak feltöltéssel, jó ízléssel és tápanyagokkal kell ellátniuk, hanem pozitívan kell hatniuk az egészségre is. Az ilyen "további egészségügyi előnyökkel" rendelkező termékek szinte minden élelmiszercsoportban megtalálhatók, például tejtermékek, kenyér, margarin vagy italok.
Vitaminokat, ásványi anyagokat és zsírsavakat, valamint probiotikus mikroorganizmusokat vagy növényi anyagokat, például ginkgo, aloe vera, guarana vagy bioflavonoidokat használnak „funkcionális” összetevőként.
Az étrend-kiegészítőkkel ellentétben a funkcionális ételek nem tápanyagkoncentrátumok, hanem tipikus formájú ételek. Például, ha kapsz „multivitaminokat” kapszulák vagy pezsgőtabletták formájában, azok étrend-kiegészítők. A multivitaminos gyümölcslé ital viszont funkcionális étel.
A funkcionális ételeket az élelmiszerjog nem határozza meg. Meg kell azonban felelniük az élelmiszerekre vonatkozó általános jogi követelményeknek, például fel kell tüntetniük a kötelező címkéket.
Ha a gyártók tápanyagokkal kapcsolatos információkkal hirdetnek, például „kalciumot tartalmaznak” vagy „rostban gazdagak”, akkor a terméknek meg kell felelnie a táplálkozási és egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet, az úgynevezett egészségre vonatkozó állítások rendeletének. Meghatározza az élelmiszerben a reklámozott tápanyag mennyiségét.
Az egészséggel kapcsolatos hirdetések, például az „erős csontok”, a „koleszterinszint-csökkentő” vagy az „immunerősítő”, megtalálhatók a funkcionális élelmiszereken is. Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet azt is szabályozza, hogy mely információk megengedettek, és mely követelményeknek kell megfelelni. Ezenkívül megköveteli a funkcionális élelmiszerek további címkézését, például azt, hogy milyen gyakran és milyen mennyiségben kell enni az ételt az egészségügyi hatás elérése érdekében.
Ha tápanyagokat vagy egészségre gyakorolt hatásokat hirdetnek, kötelező a táplálkozási táblázat és egyéb információk feltüntetése.
A "Frucht plus C" elnevezésű funkcionális italnak és az "immunrendszerére" reklámnak a következő információkat kell tartalmaznia:
- táplálkozási táblázat és a vitaminok és ásványi anyagok százalékos aránya, az ajánlott napi mennyiség alapján,
- a változatos és kiegyensúlyozott étrend és az egészséges életmód fontosságának általános jelzése,
- Információ az élelmiszer fogyasztandó mennyiségéről és gyakoriságáról az állítólagos pozitív hatás elérése érdekében,
- adott esetben figyelmeztetés azoknak, akiknek kerülniük kell az ételt, és figyelmeztetés, ha a túlzott fogyasztás egészségügyi kockázatot jelenthet.