Fürj konyhai istenek
A legkisebb fogó közül csak körülbelül 18 cm magas, és az ókori Egyiptomban szent madárnak számított.
Eredet:
Japánban és Kínában a fürjet a 11. század óta tartják, de még egyszer hobbiból, nem pedig a szájíz kedvéért. A 18. században az ázsiaiak felfedezték a gazdasági tényezőt. A fürj végül a 20. század közepétől került Európába.
Használat:
Fiú Fürj a finomságú baromfihoz tartoznak, és párolható, megsüthető vagy grillezhető. Csodálatosan harmonizálnak almával, fügével, gombával, szalonnával és Marsala (olasz desszertbor). Számoljon fejenként 2-3 fürjet. De nemcsak az alacsony zsírtartalmú aromás, puha hús iránti kereslet, hanem a zöld, fehér, kékes vagy sárga is Fürjtojás nagyon népszerűek. Mivel körülbelül 1/3-os méretűek a tyúktojásoknál, többnyire köretként használják, de főzhetők is (olyan puhák, mint a viasz körülbelül három és fél perc alatt), tükörtojásként vagy megsütve. Mivel a fürjtojások belső héja nagyon feszes, a legjobb, ha a héjat késsel nyitják.
Vásárlás:
Konyha kész Fürj mint például Fürjtojás Baromfi-, vad- és csemegeüzletekben, jól felszerelt szupermarketekben és fürjtelepeken is megkaphatja. Az úgynevezett hizlaló fürjek súlya 150 és 300 g között van, a tojások súlya kevesebb, mint 10 g. A bőrrel rendelkező fürjmell különösen alkalmas gyorsétkezésekhez.
Tárolás:
Fürjhús gyorsan romlik, ezért nem szabad sokáig feküdnie a hűtőszekrényben. Jobb fagyasztani a húst; 4–6 hónapig eltartható a fagyasztóban. Ép Fürjtojás körülbelül három-négy hétig hűtőszekrényben tartjuk.
Ízletes recepteket talál zöldséges köretekhez.