Fürjtojás vadászat egész évben hetente a mezőgazdaság és a vidéki élet számára
Thorsten Schmidt fürjeket tart. Ami hobbiként kezdődött, az a mezőgazdaság pályaváltójának fő foglalkozásává fejlődött.
A fürj „elrejti” petéiket az ágyneműbe. Thorsten Schmidt naponta kétszer kutat a madárházakban. (Kép forrása: Schildmann)
Thorsten Schmidt gondosan turkált a szalma- és lenalmon. "Minden nap van húsvétom" - mondja a sauerlandi bennszülött. Mert reggel és este megy tojást keresni. A peték mindössze 12 g súlyúak, körülbelül 5 cm nagyságúak és pettyes héjúak.
Fürjtojások, és a csirkével ellentétben a fürj véletlenül elveszíti petéjét, és 18 óránként rakja valahova a 4 m 2 -es madárházba. Megosztja 50 másik tyúkkal.
Thorsten Schmidt összesen csaknem 300 fürjet tart, köztük 220 tojótyúkot. Négy hektár gyep is található. Így vezeti az egyik legkisebb baromfitelepet Vesztfáliában, de Németország egyik legnagyobb fürjtenyésztője. Tojást, húst és tojástermékeket „Sauerlandwachteln” néven árul.
Karrierváltóként a mezőgazdaságban
Még ha a tojásvadászat is időt vesz igénybe, az állatokkal való foglalkozás kikapcsolódást jelent Thorsten Schmidt számára. „Az óra másként ketyeg az istállóban. Le kell jönnöm. Mert az állatok stresszt éreznek ”- mondja a háromgyermekes apa és gereblyével lazítja fel az almot. Ezt a napi munkát „ágyfekvésnek” nevezi.
Hat madárház, amelyet maga a fürjtulajdonos építtetett, egy volt bikás istállóban található Sundern-Altenhellefeldben. Az oszlopok továbbra is láthatók. 2019 végén a 45 éves férfi csaknem 400 m²-es istállót bérelt egy barátjától fürjéért. Itt több helye van, mint otthon Sundern-Stockumban, tíz kilométerre. De itt kezdődött az egész:
Aki tíz évvel ezelőtt elmondta volna Thorsten Schmidtnek, hogy egyszer földműves lesz, és ötfős családjának fő jövedelmét állatokkal keresi, madarat mutatott volna neki. A falusi gyermek mindig segített a környékbeli gazdáknak, és néha lovakat tartott, de nem a gazdaságból származik, és nem is képzett gazdának.
A legkisebb csirke iránti szenvedély Európában hét évvel ezelőtt kezdődött két tyúkkal és kakassal. A fia háziállatként akarta. "A fürj a hörcsög a baromfifajok között, és ideális a gyermekek számára" - mondja Thorsten Schmidt. Hobbi tenyésztőként az első állatokat az interneten értékesítette az eBay-hirdetéseken keresztül.
Kis fürjtojás, nagy hatás
A fürjeket ma is hobbitulajdonosoknak adja el. De most a tojás áll a középpontban - akár frissen, akár tésztában, tojáslikőrben vagy pékárukban feldolgozva.
A szakképzett villanyszerelő és üzletember véletlenül fedezte fel a fagylalt lehetőségeit. Eleinte odaadta.
Thorsten Schmidt gondosan turkált a szalma- és lenalmon. "Minden nap van húsvétom" - mondja a sauerlandi bennszülött. Mert reggel és este megy tojást keresni. A peték mindössze 12 g súlyúak, körülbelül 5 cm nagyságúak és pettyes héjúak.
Fürjtojások, és a csirkével ellentétben a fürj véletlenül elveszíti petéjét, és 18 óránként rakja valahova a 4 m 2 -es nagy madárházba. Megosztja 50 másik tyúkkal.
Thorsten Schmidt összesen csaknem 300 fürjet tart, köztük 220 tojótyúkot. Négy hektár gyep is található. Így vezeti az egyik legkisebb baromfitelepet Vesztfáliában, de Németország egyik legnagyobb fürjtenyésztője. Tojást, húst és tojástermékeket „Sauerlandwachteln” néven árul.
Karrierváltóként a mezőgazdaságban
Még ha a tojásvadászat is időt vesz igénybe, az állatokkal való foglalkozás kikapcsolódást jelent Thorsten Schmidt számára. „Az óra másként ketyeg az istállóban. Le kell jönnöm. Mert az állatok stresszt éreznek ”- mondja a háromgyermekes apa és gereblyével lazítja fel az almot. Ezt a napi munkát „ágyfekvésnek” nevezi.
Hat madárház, amelyet maga a fürjtulajdonos építtetett, egy volt bikás istállóban található Sundern-Altenhellefeldben. Az oszlopok továbbra is láthatók. 2019 végén a 45 éves férfi csaknem 400 m²-es istállót bérelt egy barátjától fürjéért. Itt több helye van, mint otthon Sundern-Stockumban, tíz kilométerre. De itt kezdődött az egész:
Aki tíz évvel ezelőtt elmondta volna Thorsten Schmidtnek, hogy egyszer földműves lesz, és ötfős családjának fő jövedelmét állatokkal keresi, madarat mutatott volna neki. A falusi gyermek mindig segített a környékbeli gazdáknak, és néha lovakat tartott, de nem a gazdaságból származik, és nem is képzett gazdának.
A legkisebb csirke iránti szenvedély Európában hét évvel ezelőtt kezdődött két tyúkkal és kakassal. A fia háziállatként akarta. "A fürj a hörcsög a baromfifajok között, és ideális a gyermekek számára" - mondja Thorsten Schmidt. Hobbi tenyésztőként az első állatokat az interneten értékesítette az eBay-hirdetéseken keresztül.
Kis fürjtojás, nagy hatás
A fürjeket ma is hobbitulajdonosoknak adja el. De most a tojás áll a középpontban - akár frissen, akár tésztában, tojáslikőrben vagy pékárukban feldolgozva.
A szakképzett villanyszerelő és üzletember véletlenül fedezte fel a fagylalt lehetőségeit. Eleinte többlet tojást adott el a barátoknak, és házi tojásfűszert adott el egy karácsonyi vásáron. A tojást jól fogadták.
Tömegét tekintve három-négy fürjtojásból lehet csirketojás. De meggyőzi belső értékeivel: A fürjtojás saját aromája mellett szinte nincs koleszterinszintje, gyulladáscsökkentőnek tekinthető, és a csirke tojásallergiások helyettesítőjeként szolgál. Ezenkívül a tojás természetességének aurája van, mert egy vadon élő szárnyasból származik.
Ennek ellenére alig volt ajánlat a német pajta tojásából származó tojásokra. A fürjtojás és hús nagy része Spanyolországban, Olaszországban és Franciaországban található ketrecekből származik.
Mindennapi termék, nem csak finomság
2014-ben Thorsten Schmidt, aki akkor még önálló villanyszerelőként élt, regisztrálta az oldalvonalat, megvásárolta első tenyésztőit és bővítette portfólióját. 2017 elején csaknem 160 állattal regisztrált teljes munkaidős vállalkozásként, és a fázisellenőrzőt és az oldalsó vágót nagyrészt hagyta.
Maga a sauerlandi bennszülött korán meg volt győződve a fürj minőségéről, de gyakran előbb felé kellett ébresztenie a fogyasztók és a kiskereskedők igényét. A mai napig Thorsten Schmidt azzal a közhellyel küzd, hogy a fürj - függetlenül attól, hogy tojás vagy hús - csemegének számít. "Szeretném megmutatni, hogy a fürjtojás mindennapos termék" - mondja.
Ezért része néhány missziós munka - legyen szó közvetlen beszélgetésről az ügyféllel, a honlapján vagy most a Facebookon és az Instagramon keresztül is.
De természetesen nagyon fontos az ár: 12 tojásért egy dobozban 3,50 euróba kerül. Tojásai valamivel többe kerülnek az üzletekben. Ez azonban a szerves tartomány alatt van, és még mindig garantálja, hogy a tojások ne ketrecekből vagy külföldről származzanak.
Fürjtojás értékesítése online bolton keresztül
Thorsten Schmidt már három éve értékesíti termékeit egy online bolton keresztül. Ügyfelei között magánszemélyek, éttermek és szállodák vannak szerte Németországban. Körülbelül 25 csomagot küld havonta.
A vállalkozó tíz dél-vesztfáliai üzletbe is beszállítja termékeit. Ezek csemegeüzletek, farmboltok és hentesek. Most egy szupermarket is helyet kapott. Szeretné ezen az úton haladni, és egy kiskereskedelmi lánccal tárgyal a további értékesítési helyekről.
Ezenkívül a baromfitenyésztő azt tervezi, hogy értékesítési kocsival hajt a környező piacokra. Mert ki akarja hozni a fürjtojást a fülkéből.
Ezenkívül az értékesítési helyek jutalékért kapják a tojásokat, és csak az eladottért fizetnek. Thorsten Schmidt három hetente cseréli a petesejteket. A hanyatló tojások nem romlandó termékekbe, például tésztába vagy tojáslikőrbe, valamint egész tojást és tojássárgáját tartalmazó kanna-kba kerülnek a vendéglátás számára. "Nem dobunk el egy tojást" - mondja. Túl értékesek ahhoz.
Saját fürj vonal keresztbe
A friss tojás értékesítése forgalmának és nyereségének legalább 60% -át teszi ki. 20% a feldolgozott termékekre, 20% pedig a fürjhúsra esik. Az egy állatra és évre jutó nyereség majdnem 45 euró. Mert nemcsak a tojásokat, hanem a húst is eladja. Számára a fürj egy második állat.
Ehhez keresztezi a japán tojófürtöt a francia hízó fürjével, és most saját istállója van az istállóban, amelynek vágási súlya legfeljebb 240 g. A hús a kakasokból származik, amelyeket tizenkét hét után lemészárolt. De a tyúkok is nyolc hónap után a kalap alá kerülnek. "A tojási teljesítmény ekkor csökken, és különben már nem tudnám kielégíteni a tojás iránti igényt" - mondja.
A rakási teljesítmény fenntartása érdekében a takarmány különösen fontos - annak fő költségtényezője. Napi és állatfogyasztás alig 80 g, de a takarmány minőségének megfelelőnek kell lennie.
A vállalkozó jó minőségű tojólisztre esküszik, amelyet a régió malma kever össze számára. Van még gabona, ásványi anyag és néhány titkos összetevő, például gyógynövények és magok a "legjobb sportolóinak", ahogy ő nevezi őket.
Mivel a megfelelő takarmány nemcsak a tojási teljesítményt tartja állandó, hanem az állatot is egészségesen tartja. Nem használ antibiotikumokat, és csak a fürjeket oltja be Newcastle-betegség ellen.
A tojásokat otthon csomagolja és dolgozza fel. A csomagolóállomáson, egy plusz konyhán tésztagéppel együtt a hobbivadásznak ott van a vágóhelyisége is.
Istállóba épített istálló
2019 végéig az összes állatot a háznál tartotta - eleinte egy kerti istállóban, később egy dupla garázs méretű istállóban. Jelenleg csak tenyésztő és keltetők vannak. De mindkettőnek Altenhellefeldbe kell költöznie - már csak azért is, hogy rövid legyen a szállítási útvonal.
A korábbi bikaházban lévő fürjtárban Thorsten Schmidtnek elegendő helye van több állattal, hogy megvalósítsa kipróbált gazdálkodási koncepcióját. Ő maga úgy jellemzi, hogy „természetközeli, nincs hely a futásra”. Az organikus szektoron kívül kevés szabályozás van a fürjtenyésztésben Németországban.
Az egész köztársaságban nincs tíz olyan vállalat, amely kizárólag fürjeket tartana kereskedelmi szempontból. A fürj vadmadárnak számít, sőt ketrecben tartása sem tiltott Németországban.
Az EU legfeljebb 40 állatot tarthat egy négyzetméteren - túl sok Thorsten Schmidt számára. Legfeljebb 20 állata van ugyanazon a területen. Más állattartókkal együtt követeli, hogy a németországi fürjtartás világos szabályokat kapjon.
Büszkeség nélkül az új jövevény elmondja, hogy ebben az évben a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium szakértője megvizsgálta madárházait.
De a fürjpioneernak további tervei vannak: jövőre húsvétkor legalább ezer tojótyúkot akar tartani. Van hely az egykori bikatollban, így minden fürjnek elegendő helye van a csipkedésre és a kaparásra, Thorsten Schmidt pedig hű maradhat fajának megfelelő tartásához.