Füstölt és pácolt hal

Milyen finom könyv! Füstölt hal saját háztartásában, hiteles receptek szerint, vegyszerek és egyéb káros folyamatok nélkül igazi csemege.
Mindazok, akik kipróbálták a könyv ajánlásait, csodálkozva tapasztalták, hogy gyakorlatilag nincs kapcsolat az úgynevezett füstölt halak között az üzletekben és az otthon elkészítettek között.
A könyv bemutatja, hogyan lehet saját dohányzót építeni a halak számára, a legjobb füstölhető fajok, hiteles receptek és egyéb hasznos tippek.
Ezenkívül tippjei vannak a grillezett hal elkészítéséhez, protap, valamint receptek salátákhoz, levesekhez és más speciális ételekhez.
A szerző tapasztalata és szenvedélye az egész műben nyilvánvaló

Leírás

Előszó/5
Bevezetés/7
Hal mint táplálék/8
Halak dohányzása/11
Milyen halfajokat szívhatunk?/25
Dohányzásra alkalmas tengeri halak/35
A hal előkészítése/36
A hal ízesítése, sózása és megfelelő előkészítése/42
A halak vagy a horgok akasztása dohányzásra/47
Dohányzási módszerek/52
Tökéletes dohányzó szakemberek és amatőrök számára/56
Hideg dohányzás/60
Füstölt hal és friss hal tárolása és tárolása/64
Roston sült hal elkészítése/68
Megfelelő grill előkészítés/73
Friss halfilézés (Franz Grubinger mester vezetésével)/81
Hal csali/91
Pisztráng kaviár/97
Főtt receptek füstölt halakkal/98
Halmártások/107

---