Füstölt foltos tőkehal román tojással Aperitive Reader s Digest Romania

Ez a lágy tojás, sózott és füstölt hal hagyományos kombinációjának könnyű változata. Ismerje meg a szilárd román öltések elkészítésének titkait

Fotó: The Reader's Digest Association, Inc./GID

  • román

Tűz esetén: 12 perc
4 adagot kapunk

Egy adag a következőket tartalmazza:
Kalória 183
3 g szénhidrát
Fehérje 27 g
Zsír 7 g (telített zsír 2 g)

összetevők
2 kis filé füstölt foltos tőkehal, egyenként kb. 175 g
275 ml sovány tej
4 tojás
2 teáskanál ecet, opcionális
Fekete bors

Készítmény
1. Öblítse le a halat, tapogasson egy törülközővel, és vágjon minden darabot ketté. A filét a bőrével tegye le egy serpenyőbe, és adjon hozzá annyi tejet, hogy ellepje őket (ne sózzon, mert a hal meglehetősen sós). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt és pároljuk a fedél alatt, amíg a halhús enyhén össze nem törik.
2. Közben egy speciális tálban készítse elő a tojásokat
3 percig, vagy amíg a tojásfehérje meg nem keményedik, és a sárgája még puha. Vagy csak egy harmad vízzel töltött serpenyőben forraljuk fel, amelyhez 2 evőkanál ecetet adtunk, ami elősegíti a tojások (román tojások) koagulálását. Törd meg a tojásokat egy csészében, egyenként. Kanállal formáljon örvényt a forrásban lévő vízben, és mindegyiket engedje a serpenyőbe. Forraljuk 4 percig, amíg kissé meg nem keményedik.
3. Habverővel távolítsa el a halfiléket, papírszalvétára csepegtesse, majd a bőrével lefelé helyezze át a tányérokra. Tegyünk mellé egy tojást, megszórjuk fekete borssal és tálaljuk.