Füstölt gombapörkölt
A gombapörkölt nagyon ízletes étel, amely gyorsan elkészül. Még akkor is, ha egy adag csak 248 kalóriát tartalmaz, ez az étel nagyon tartalmas és jó fehérjeforrás, ásványi anyagok és vitaminok forrása.
Alacsony zsírtartalma miatt a gombapörköltet olyan emberek is fogyaszthatják, akiknek problémái vannak a zsírokkal (koleszterin, trigliceridek stb.).
Hozzávalók négy adaghoz:
- 300 g füstölt (füstölt izom);
- 2 fej fokhagyma;
- 500 g friss csiperkegomba;
- 2 doboz apróra vágott paradicsom paradicsomlében vagy 6-700 gramm friss paradicsom;
- egy csomó petrezselyem;
- 10 ml olívaolaj (lehetséges és anélkül);
- só;
- a víz.
Az elkészítés módja:
A füstöt csíkokra vágják, a fokhagymát megtisztítják és őrlik, mint a mujdei esetében, a gombákat megmossák, megtisztítják és kockákra vágják (nem túl kicsi), és a petrezselymet apróra vágják.
A füstöltet edényben megpirítjuk (a hústól és az ételtől függően olaj nélkül is megsüthetjük). Barnulás után adjuk hozzá a gombát.
Amikor megkeményedtek, adjuk hozzá a 2 doboz húslevest és sót, és 2-3 percig főzzük, kevergetve az edényben. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és főzzük körülbelül 5-10 percig.
Végül, mielőtt elzárnánk a hőt, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és forraljuk fel.
A kályha tüze mindig kicsi lesz.
Töltsön fel vizet, amíg a pörkölt forr, hogy végül ne legyen túl alacsony.
A választott összetevőktől és az évszaktól függően négy adag költsége eléri a 25–27 RON-ot (2013-as árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálalható sima, polentával vagy teljes kiőrlésű kenyérrel.
Azok, akiknek nincsenek koleszterinproblémáik, tojást is tehetnek rá. Felhívjuk figyelmét, hogy a táblázatban szereplő kalóriák száma csak a pörköltre érvényes (a köret nem tartalmazza).
* Ha nem használnak olajat, adagonként csökkentsen 2,5 gramm zsírt és 23 kcal-t.