Füstölt lazac - recept képpel
1.Az összetevőket 1 kg lazacra számolják
Az előkészület.
2.Öblítse le a lazacot hideg víz alatt, és szárítsa meg konyhai papírral. Keverje össze a cukrot és a tengeri sót egy tálban.
A gyógyítás.
3.Helyezzen egy rácsot egy csepegtető tálcára, és tegye rá a lazac bőrét. Most kenje el a só és cukor keveréket az egész lazacoldalon, és tegye 24 órára hűtőbe.
A kiégés.
4.24 óra elteltével teljesen távolítsa el a só és a cukor maradványait a lazacból hideg víz alatt. Most szárítsa meg újra konyhai papírral. Most akassza fel a lazacot 2 horog segítségével legalább 12 órán át egy hideg, szellős helyiségben.
A dohányzás.
5.Hozza a füstölőlisztet a dohányzóba, és 9 órán át füstölje meg a halakat.
ösztönző.
6.Ha dohányosabb ízre vágyik, tartson 12 órás szünetet, majd végezzen egy második füstölést. Természetesen néhány bors fokhagymát vagy más fűszert is fel lehet használni a lazac elszívása előtt. A legjobb, ha borsot és fokhagymát adunk a só és cukor keverékéhez. A gyógynövényaromához egyszerűen adja hozzá a megfelelő fűszert a füstölőliszthez.