Füstölt lazac szufla SOSCuisine recept

Könnyű és szellős étel tojásból és füstölt lazacból.

soscuisine

Hozzávalók

1 1/2 evőkanál nem hidrogénezett margarin 20 g
1/2 Francia medvehagyma, apróra vágva 20 g
2 1/2 evőkanál fehér liszt (általános) 20 g
3/4 csésze részben sovány tej, 2% 200 ml
6 szelet füstölt lazac, apróra vágva 80 g
4 teáskanál paradicsom szósz 24 g
1 csipet szerecsendió
2 nagy méretű tojások
bors ízlés szerint [választható]
1 csipet só [választható] 0,2 g

Kezdés előtt

A szuflákat egyedi porcelánformákban sütik és tálalják. Válasszon itt olyan formákat, amelyek függőleges fala 5-6 cm magas, belső átmérője 12-13 cm, amelyek háromnegyedig töltve körülbelül 500 ml-t vagy 2 csészét tartalmaznak. A függőleges fal segíti a szufla felfőzését főzés és hűtés közben, hogy ne folyjon túl.

A siker titkai a következők: 1) tojás használata szobahőmérsékleten, 2) a tojássárgája nyomának elkerülése a fehérjében, elválasztva őket és 3) ne nyissa ki a sütő ajtaját idő előtt.