Füstölt lazacos pirítós tormás zselatinizált tejhabbal - Stéphane Décotterd receptje

Felszerelés

Néhány szó a receptről

E recept eredetisége a zselésített tej habjában rejlik. Levegős, szó szerint megolvad a szájban, és csak a torma illata marad meg. A kaviár abszolút opcionális, de ha megengedheti magának ezt a kis őrületet, érdekes kis jódos érzetet ad az ételnek.

füstölt

Ez a recept és mások ugyanabban a témában.

Hogy érted, hogy a lazacom nem főtt ?!
Ceviche, tartár, füstölt. lazac, mi is így szeretjük.

Az ünnepekre felszáll !