Fűszerek, amelyek az alapfelszereléshez tartoznak és hogyan tarthatók
Szerecsendió, Pepper & Co.
Egy hiba veszélyezteti a fűszerek eltarthatóságát
2020. december 2., 14:02 | t-online, látta, dpa
Fűszerek a konyhában: Nem minden hely alkalmas fűszerek tárolására. (Forrás: Képforrás/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A fűszerek izgalmat adnak az ételeknek. A természetes termékeket azonban gyakran túl tudatlanul kezelik. Rossz helyen tárolva gyorsan elveszítik aromájukat. Egy tipp megakadályozza, hogy csalódást okozzon a fűszerezésben.
áttekintés
Az optimális fűszerélmény érdekében a szakértők azt javasolják, hogy a fűszereket vásárolják a lehető legteljesebben, és frissen darálják vagy mozsárban. Mivel miután az aromasejteket őrléssel feltörték, az illatos anyagok elpárolognak, és a fűszer elveszíti aromáját. Ezért tanácsos mindig kis mennyiségben frissen őrölni a fűszereket, például a borsot, a koriandert vagy a kardamomot.
Egy hiba veszélyezteti a fűszerek eltarthatóságát
Fűszerek üvegekben: A fűszerfiók jó áttekintést nyújt. (Forrás: Image Studios/Getty Images)
Népszerű fűszerek: Ezek az alapvető elemek nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem
Fotósorozat 9 képpel
Bármennyire is kényelmes a fűszerek a kályha melletti polcon, biztos halál. A fűszerek nem érintkezhetnek hővel, nedvességgel, fénnyel vagy közvetlen napfénnyel. Nem tolerálják a füstöt. Az illóolajok 25 Celsius-fokon elpárolognak, és az őrölt fűszerek összetapadnak a nedvességgel.
A szekrényajtó belső oldalán található fűszertartók praktikusak. Ez a tökéletes tárház. Tehát egyértelműen kéznél vannak a fűszerei. De a konyhaszekrény fiókjában is jól védettek - ideális esetben légmentesen záródó fémdobozokba, sötét patikus üvegekbe vagy eldobott lekvár üvegekbe zárva.
Tipp: Ne hagyja, hogy az üvegekben lévő porított fűszerek közvetlenül az edénybe csöpögjenek, hanem egy teáskanállal vegye ki a szükséges mennyiséget. Így kevesebb nedvességet kapnak, és nem rakódnak össze olyan gyorsan.
A fűszerek eltarthatósága
Fűszerek: A kinyitott fűszerport kb. Hat hónap múlva kell felhordani. (Forrás: AlexRaths/Getty Images)
Darálatlan, száraz, fénytől védett, szobahőmérsékleten és nem a tűzhely felett tárolt fűszerek nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkeznek:
- egész fűszerek 3-4 év
- különböző típusú bors 4-5 év
- A Spice keveréke 2,5–3 év
- szárított gyógynövények 1,5–2 év
A fűszerporok hasznosak a mindennapi használatban, de a felbontott csomagot körülbelül hat hónap múlva kell felhasználni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az őrölt fűszer vagy keverék a lejárati idő után automatikusan rosszul állna: valószínűleg nem olyan aromás, mint korábban, de mégis jól főzhető.
A kinyomtatott „legelőnyösebb dátum” csak bontatlan termékekre érvényes, és csak azt az időpontot adja meg, amelyig az ízesítés erőssége garantált. A legjobb, ha a saját orrára hagyatkozik. Ha dohos a szaga, akkor ártalmatlanítsa a fűszert. Ha évente egyszer ütemez egy leltárt a fűszeres szekrényben, akkor biztonságban lehet.
Ezek a fűszerek az alapfelszerelés részét képezik
A megfelelő fűszerek hozzák ezt a különleges megjegyzést az ételekhez. Következő só a következő fűszerek az alapfelszerelés részét képezik:
- Fekete bors - szinte minden ételnek megfelelő melegséget ad
- Chili és cayenne bors - gondoskodjon az étel kellemes tüzéről
- Paprikapor - levesek, szószok, saláták, hús és hal ízesítése
- curry - az ázsiai ételeknek jellegzetes aromájukat és gyönyörű sárga színüket adja
- szerecsendió - a diós aroma különösen jól passzol a zöldséges és burgonyás ételekhez
- fahéj - édes ételekhez, indiai currieshez, német bárányételekhez, moussakához vagy sütéshez
- Babérlevelek - ízesítsük például a mártásokat, a gulyást vagy a savanyú káposztát
- Kardamom - indiai ételek, de karácsonyi sütemények fűszerezése is