Fűszeres áfonyás diós lekvár

összetevők

1 evőkanál olivaolaj
1 apró hagyma, apróra vágva
1 teáskanál Gyömbér, hámozott és reszelt
100 g Áfonya (TK)
50 g vörös szőlő, mag nélküli
1 evőkanál cukor
1 babérlevél
Fahéj rúd
Héja 1/2 organikus citrom, csíkokra vágva
1 evőkanál Almaecet
20 g kaliforniai dió

készítmény

1. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Megpirítjuk benne a hagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk az áfonyát, a szőlőt, a cukrot, a babérlevelet, a fahéjat és a héját, majd rövid ideig forraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és párolja 30 percig.

áfonyás

2. Amikor a lekvár sűrűsödött, keverjük bele az almaecetet. Apróra vágjuk a diót, rövid ideig megpirítjuk egy zsírmentes serpenyőben, majd belekeverjük a lekvárba. Hűtsük le, majd távolítsuk el a babérlevelet, a fahéjat és a citromhéjat. Ezután töltsön egy jól lezárható pohárba, tárolja a hűtőszekrényben, és gyorsan fogyassza el.

Tegye a kaliforniai diót a bevásárló listájára!