Fűszeres és rendkívül egészséges A pác
Vegyük a legjobb olívaolajat, frissen apróra vágott fűszernövényeket (kakukkfű, oregánó, bazsalikom), egy kis mustárt, sót, borsot és sok zúzott fokhagymagerezdet, és készítsünk belőle egy fűszeres pácot.
Különösen a mediterrán országokban nagy hagyománya van annak, hogy a zöldségeket az antipasti és a hús fűszeres pácokba helyezzék a grillezés előtt.
Nem csak azért, mert a pác tökéletesíti az ízt, hanem nyilvánvalóan, amint azt a tudósok az elmúlt években kutatták, mert a pácban lévő gyógynövények, valamint azok fokhagymája, hagyma és mustár számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre.
A hús grillezésénél úgynevezett heterociklusos aminok (HCA) keletkeznek, amelyek állatkísérletekben rákkeltőnek bizonyultak. A pácolással áztatás akár 99% -kal is csökkenti a HCA képződését. Különösen a pácolt fokhagyma köti össze az örömöt az egészséggel. A lábujjak olyan összetevői, mint a fruktánok, szaponinok, flavonoidok és kéntartalmú vegyületek baktériumok és gombás betegségek ellen hatnak.
A rendszeres fogyasztás javítja a vér áramlási tulajdonságait, némileg csökkenti a vérnyomást, és állatkísérletekben rákellenes hatást mutat. A középkor végéig a fokhagymát is jó szerencse varázslatként használták: munkaerő-drogként és afrodiziákumként használták. A középkor gyógynövénykönyveiben ez olvasható: "A fokhagyma Neygungot álmossá és kéjvágyba hozza házassági művé".
Tippek
Sok gyógynövény az erkélyen vagy a konyha ablakánál cserépben is megnő.
Marinálja juhsajtot olívaolajban, fokhagymában, oregánóban
és egy kis chili!
A fokhagyma szaga ellen nincs gyógynövény. Az egyetlen, ami segít:
egyél fokhagymát együtt.