Fűszeres Izakaya stílusú szárnyak

összetevők

  • 50 gramm barna cukor
  • 50 milliliter mirin
  • 50 milliméter szaké
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 2 evőkanál gyömbér
  • 1/2 evőkanál granulált fokhagyma
  • 900 gramm csirkeszárny
  • 2 evőkanál keményítő
  • 1 evőkanál Furikake fűszerek wasabival
  • 1 vékonyra szeletelt hagyma

Kulcstermékek

fűszeres

fűszeres

kiképzés

Formázzon pácot barna cukor, mirha, szaké, szójaszósz, ecet, gyömbér és fokhagyma közepes tálban történő összekeverésével. Tartsa a kompozíció felét a mázhoz.

Helyezze a csirkeszárnyakat egy nagy, visszazárható műanyag zacskóba, és adja hozzá a maradék pácot, hogy a szárnyak jól el legyenek takarva. Hagyja a hűtőszekrényben 30 percig vagy annál hosszabb ideig az intenzív íz érdekében.

Keverje össze a keményítőt a maradék pácban, és forralja fel egy kis serpenyőben. Hagyja alacsony lángon 2 percig, majd vegye le a tűzről és 5 percig hűtse. Adja hozzá a Furikake fűszerek és a wasabi keverékét, majd öntse a habot egy nagy tálba, és tegye félre.

Távolítsa el a szárnyakat a pácból, és dobja ki a maradék pácot. Helyezze a szárnyakat a nyársba, majd 20-25 percig süsse közepes lángon, időnként megfordítva.

Kenje meg a szárnyakat a mázhoz tartott páclével. Tálalás előtt megszórjuk Furikake fűszerekkel, wasabival és hagymával.