Fűszeres thai leves csirkével, rizstésztával, pak choi és shiitake gombával; Chili és Ciabatta
A diszkont múlt heti reklámtájékoztatójában ázsiai alapanyagokat jelentettek be, a friss termékeknek tartalmazniuk kell a pak choi-t és a csecsemőknek szánt shiitake gombákat. Mivel itt általában nem kapok semmit, ami “egzotikus”, egyenesen oda mentem, és megkaptam a szállítás utolsó Pak Choi csomagját. Szerencsés!
A frissen megszerzett kincsek feldolgozásához módosítottam egy finom receptet úgy, hogy az megfeleljen az 5: 2-es böjti napunkra. Finom, így szeretem a diétás recepteket 🙂
Ha a pak choi és a shiitake gomba nem áll rendelkezésre, a kínai káposztának és a gombának is ezt kell tennie.
| ========== | REZKONV recept - RezkonvSuite v1.4 |
| Cím: | Forró thai leves csirkével, rizstésztával, pak choival és shiitake gombával |
| Kategóriák: | Leves, zöldségek, csirke, Thaiföld, diéta |
| Mennyiség: | 2 fő (4 tányér) |
összetevők
| H | HÚSLEVES | ||
| 600 | ml | tyúkhúsleves | |
| 400 | ml | víz | |
| 2 1/2 | cm | gyömbér | |
| 1 | Szár | Citromfű | |
| 1 | nagy. | Mogyoróhagyma; negyedelt | |
| 1 | Gerezd fokhagyma; szeletekben | ||
| 1 | Piros chili paprika; kibelezve, gyűrűkben | ||
| H | MINT PÉLDÁUL | ||
| 50 | Gramm | Rice cérnametélt | |
| 300 | Gramm | Baba pak choi; széles csíkokban | |
| 150 | Gramm | Shiitake gomba; Szárai eltávolítva, csíkokban | |
| 2 | kicsi. | Csirkemell filé (itt kb. 270 g) | |
| 1 | Evőkanál. | szója szósz | |
| 2 | Kaffir mész levelek | ||
| 2 | Teáskanál. | Vörös curry paszta; Ízlés szerinti mennyiség (eredeti | |
| -Tom yum paszta) | |||
| 2 | Evőkanál. | Hal szósz; több ízlés szerint | |
| 1 | Zöld-citrom lé | ||
| 1 | Teáskanál. | barna cukor | |
| 1 | Piros chili paprika; kibelezve, gyűrűkben | ||
| 2 | Evőkanál. | Apróra vágott korianderzöld | |
forrás
| után módosítva |
| FINOM 9/2018 |
| Felvette * RK * 2020.09.02 |
| Petra rák alma |
készítmény
Hámozza meg és szeletelje fel a gyömbért a húsleveshez. Vágja le a citromfű száraz hegyeit, és távolítsa el a külső levelet. Az alsó részt nehéz serpenyővel vagy húskészítővel üsse le laposan, vágja le a füvet körülbelül 5 cm hosszú darabokra.
Tegye az alaplevet egy serpenyőbe a vízzel. Hozzáadjuk a gyömbért, a citromfüvet, a medvehagymát, a fokhagymát és a chilit, felforraljuk és kb. 10 percig pároljuk. Vágott kanállal távolítsa el az ízesítő összetevőket.
Közben öntsön forrásban lévő vizet a rizs cérnametélt, és hagyja meredezni körülbelül 3 percig. Szitára öntjük, hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük, ollóval rövidebb darabokra vágjuk.
Vágja a csirkemell filét vékony szeletekre, keverje össze a szójaszószsal, és hagyja rövid ideig pácolni.
Forraljuk fel a levest, keverjük hozzá a kaffir lime leveleket, a vörös curry pasztát, a barna cukrot, a halmártást és a lime juice-t.
Hozzáadjuk a gombaszeleteket és kb. 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a pak choi-t és további 2 percig főzzük. Adjuk hozzá a csirkét, keverjük meg, csökkentjük a hőmérsékletet, és hagyjuk rövid ideig forralni a forráspont alatt. Hozzáadjuk a rizses cérnametélt és a chili karikákat, és hagyjuk, hogy forrók legyenek. Ízesítse újra a levest.
Osszuk el a levest levestálakba, szórjuk meg apróra vágott korianderlevelekkel és tálaljuk.
Megjegyzés Petra: kellemesen fűszeres, könnyű leves, kiváló íze van. A kínai káposztának jól kell tennie pak choi helyett. 400 kcal/fő.
2 válasz a "Fűszeres thai leves csirkével, rizstésztával, pak choi és shiitake gombával"
Gratulálunk a sikeres zsákmányhoz és ehhez a finom recepthez (apró ellentmondás: szerintem a shiitake gomba remek ízét csak rendkívüli sürgősségben lehet gombákkal helyettesíteni 😉)
Mint fent említettük: itt általában nem kapok Shiitake-et.