Fűszerezés, főzés, sütés
Ha sokaság vanolajok étel, néha nehéz tudni, melyiket válasszuk az Ön igényeinek megfelelően. Íme a tippjeink, hogy soha többé ne tévedjünk !
Olivaolaj, napraforgóolaj, Repceolaj. Az étolajok szakasza tovább növekszik. De vigyázz, néhány olaj, amelyre jó a főzés nem az sütés, másokat pedig csak arra használnak fűszerezés. A tájékozódáshoz itt van kézikönyv hogy használja a másikat étkezési olajok.
Olíva, semleges vagy kókuszolaj: nagyítson az étolajokon
alatt a főzés, az olaj soha nem haladhatja meg az értékét füstpont, vagy milyen mértékben ég. Fűtés a olaj füstpontján túl a benne lévő zsírsavak lebomlását és nemkívánatos vegyületek megjelenését okozza, potenciálisan mérgező. Ezért feltétlenül a megfelelő olajat kell használni és megfőzni jó hőmérséklet.
Olivaolaj valószínűleg az legjobb olaj az egészségre. Vitaminokban (A, D, E és K) és omega 9-ben gazdag, számos táplálkozási előnye van. Ideális főzéshez, Az olívaolaj nem nagyon érzékeny az oxidációra, és a hőmérséklet növekedésével nem romlik. A kiváltsághoz ugyanúgy szükség van extra szűz olívaolaj.
Semleges olajok, mint szőlőmag olaj és szójabab olaj, álljon ki jól sütés, wok, rakott és sütő mellett. Kevés ízt hagynak az ételekben, és valószínűleg nem égnek meg.
Gondolj arra is kókuszolaj. Gazdag valamiben laurinsav és be telített zsírsavak, pozitívan hat a jó koleszterinszint és sütéshez, valamint finom sütemények készítéséhez egyaránt használható. Lehetőleg válassza az organikus.