Gabona - előnyök és felhasználások - neuromuszkuláris módszertan
- itthon
- rólunk
- Blog
- Mellkasi fájdalom nyirok torlódás miatt - okok és terápiák
- Gabona - előnyök és felhasználások
- Diagnózis/kezelés
- Sötétmikroszkópia
- táplálás
- Sono Vital® kezelés
- Túl savas - módszertani só használata
- Izom méregtelenítő kezelés - izomkeményedés
- A túlzott izzadás kezelése
- Tünetek
- Carpalis alagút szindróma
- Fejfájás migrén
- Izomkeményedés
- Hátfájás
- Trigeminalis neuralgia
- Mellkasi fájdalom
- Nyirokcsomók - aktiválják a nyirok áramlását
- Inak és idegek irritációja
- Rándulások
- fantom fájdalom
- reuma
- arthrosis
- Szakadt combizom - sportsérülés
- Fibromyalgia
- Útmutatások
- Kapcsolatba lépni
- lenyomat
- magánélet
Gabona - előnyök és felhasználások
A szemek az édes fűfélék családjába tartoznak, és az emberi táplálkozás elengedhetetlen részei. Ennek oka elsősorban az, hogy magas tápértékű, nagyon jó tárolási tulajdonságokkal rendelkezik. A búza, a rizs, a köles, a rozs, a zab, a kukorica és az árpa itt különösen fontos szerepet játszik. A gabona mai étrendünk nélkülözhetetlen részévé vált, ma már sokan eszik őket naponta. A kenyér, a tészta és más pékáruk csak a gabonafélékből készült ételek. A gabonát takarmányként is használják (főleg árpa, zab, kukorica és tritikálé), valamint alapanyagként luxus ételek és műszaki termékek előállításához.
A gabona története
Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt különféle gabonaféléket termesztettek a Közel-Keleten. Az első fajták az einkorn, a emmer és az árpa voltak. Közép- és Nyugat-Európában az emberek körülbelül 7000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni a gabonát. Minden magas kultúra alkalmazkodott termesztéséhez a régiótól függően, például az ázsiai rizskultúra, az amerikai kukoricakultúra és a rómaiak búzakultúrája.
A szem és a tapadó fehérje, a glutén szerkezete
A gabona fő részét egy liszt test alkotja, amely körülbelül 70% keményítőt és 10% fehérjét tartalmaz. A magas zsírtartalmú csemete, amelyből új gabona készül, csak a teljes gabona körülbelül 3% -át teszi ki. A telítetlen zsírsavakon kívül vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és enzimeket is tartalmaz. Közvetlenül az endospermium körül van az úgynevezett aleuronréteg, a maghéj, kívül pedig a gyümölcshéj. Ezeket a rétegeket korpának is nevezik. Vitaminokat, enzimeket, rostokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
A bizonyos gabonatípusokban, például búzában, tönkölyben, rozsban vagy árpában található fehérjét gluténnak vagy gluténnak nevezik. Vannak olyan glutén nélküli fajták is, mint a köles, kukorica vagy rizs. Az olyan szemek, mint a quinoa, az amarant vagy a hajdina, gluténmentes gabonafélék, és pszeudograinak minősülnek. Az álgrainok kétszikű növények különböző fajaiból származnak. Ezek jó alternatíva a lisztérzékenységben szenvedők számára, akik nem tolerálják jól a gluténtartalmú szemeket. Ezenkívül nagyon egészségesek és sokoldalúak.
Gabona: A betakarítás - téli és nyári gabona
Amikor a gabona megérett, csépléssel választják el a növényektől. A gabona héját a hagyományos liszteknél őrléssel vagy őrléssel nagyon gyakran levágják és korpának használják. Kivételt képez a teljes kiőrlésű liszt, ahol (ahogy a neve is mutatja) a teljes kiőrlésű gabonát használják.
Megkülönböztetik a téli és a nyári gabonaféléket. Az őszi gabonát már szeptemberben el lehet vetni, és a következő év július környékétől betakaríthatják. A hozamok jóval meghaladják a nyári gabonafélékét, ezért a téli gabonafélék szélesebb körben elterjedtek. Ez egyrészt a hosszabb tenyészidőnek, másrészt a téli nedvesség és a tavaszi meleg jobb felhasználásának köszönhető. A nyári gabonaféléket általában márciustól vetik, és körülbelül fél év után betakarítják.
kilátások
Hamarosan talál néhány egészséges receptet különféle gabonafélékkel itt, a blogunkon. Köles, quinoa, amarant, hajdina és egyéb gabonafélék ételeinek receptjeit kínáljuk Önnek. Desszertek és receptek rozsból, tönkölyből vagy speciális lisztből készült kenyér sütésére - eredeti búzából nyerhető, könnyen emészthető és egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ekkor még mindig lehetősége van további információkat elolvasni a rómaiak által használt búza ősi formájáról és arról, hogy a „régi” búza egészséges megőrzéssel miként őrződik meg különleges feldolgozással.