Gabona őrlése - KoMo

Sok mindent el lehet mondani a gabona őrléséről: több tápanyag, több frissesség és több íz. Csak néhány jó okot említve.

őrlése

- Miért szeretjük a friss kávét - de liszttel sütjük, amely hónapok óta áll a polcon?

Marcel Koidl, a KoMo ügyvezető igazgatója

Jó okok a friss őrlésre

Ha van otthon lisztmalom, a lisztet mindig frissen darálhatja. Nem csak több tápanyagot tartalmaz, mint amit a szupermarketben vásárol, hanem jobb íze is van! Miért érdemes frissesség nélkül menni? Ha otthon őrli magát, meghatározhatja azt is, hogy milyen finom lesz a lisztje. És mindig mindig pontosan annyit őrölhet, amennyire szüksége van. Az őrölt gabonával ellentétben a teljes kiőrlésű anyag nem veszít semmilyen tápanyagot, és hosszú ideig tárolható.

Nem kell mindig búzának lennie! Mit szólnál néhány einkornhoz, emmerhez vagy tönkölyhöz? És nemcsak a glutén intoleranciában szenvedők számára érdekes: hüvelyesekből vagy álszemekből, például quinoából és amarantból készült friss liszt.

Sütöttél már otthon kenyeret, zsemlét, gofrit vagy süteményt frissen őrölt liszttel? Az ízbeli különbségek inspirálnak! A friss íze jobb! A gabona egyszerűen akkor ízlik a legjobban, ha nem sokkal a feldolgozás előtt frissen őrlik.

Ha megőrli magát, megkapja a tápanyagok teljes skáláját. A tápanyagok nagy részét a gabonafélék, például a búza vagy a tönköly héjában találjuk meg - miért kellene nélkülük nélkülözni? A teljes kiőrlésű anyag rengeteg vitamint, fontos nyomelemeket és ásványi anyagokat, például vasat, magnéziumot és kalciumot, valamint értékes telítetlen zsírsavakat és fehérjéket kínál. De légy óvatos: az őrölt gabona néhány óra múlva elveszíti a fontos tápanyagokat, ami azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű liszt gyorsan avas lesz.

A gabona teljes szemének frissen történő őrlése a tápanyagok maximális "hozamát" jelenti. Másrészt, aki kivonólisztet vásárol a szupermarketből, lényegesen kevésbé egészséges terméket vásárol. A teljes kiőrlésű liszt 100 gramm lisztben körülbelül 1800 mg ásványi anyagot tartalmaz, a 405 típusú kivonatú liszt csak 405 mg ásványi anyagot tartalmaz 100 gramm lisztben.

A friss teljes kiőrlésű liszt hosszabb ideig érzi jóllakását is, és fontos funkciót tölt be a rendszeres emésztés érdekében. Az élelmi rost megakadályozza a székrekedést és csökkenti a vastagbélbetegségek kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonafélék az egyik legfontosabb rostforrás hazai étrendünkben.

Csak lisztmalommal őrölhetem a búzát?

Nem, még sok más, például fűszerek vagy hüvelyesek.

Kemény gabona

Puha gabona

Kávébab

Fűszerek

hüvelyesek

Puha gabona

Kemény gabona

hüvelyesek

Fűszerek

kávé

A teljes őrlemény áttekintésből megtudhatja, hogy melyik daráló mit tud őrölni.

Mitől olyan különlegesek a lisztüzemeink?

Sok jó érv

Malmaink

  • könnyen kezelhető,
  • Könnyen tisztítható,
  • elég kicsi a mini konyhák számára,
  • elég nagy a családok és a szakácsok számára
  • kellemesen csendes,
  • gyengéd, de hatékony
  • Köszörüléstechnika,
  • pontosan és egyszerűen állítható
  • és fenntartható az egész termelési láncban.

Kiváló minőségű anyagok

Elpusztíthatatlan anyag, gondosan egymáshoz illesztve, és az innovatív daráló koncepció biztosítja az erők zavartalan kölcsönhatását. A kifejezetten ipari motorjaink számára kifejlesztett futómű biztosítja a zavartalan működést. Ipari motorjainkban nincsenek kopó alkatrészek. Ezért karbantartásmentesek és környezetbarátak. Futnak, futnak és futnak - évtizedekig és nyugodtan.

A daráló

Minden malom szíve a KoMo daráló. Darálónk szabadalmaztatott, mert sokkal több, mint pusztán kövek és motor. Nagy előnyünk: A köszörülő kövek közötti felfüggesztés megakadályozza a kövek hangos csiszolódását "finom" helyzetben, amint az őrlési folyamat befejeződik. Így megmentjük a köveket és az idegeit.

Az összes KoMo malom speciális korundkerámiából készült köszörűkővel van felszerelve. Ez az összetett anyag 1985-ben valósult meg egy kőgyártóval együtt. Az őrlőkő hatékony, de kíméletes őrlési technikát tesz lehetővé a vitaminokban gazdag őrleménynél. A korund kerámia kövek kevés energiát igényelnek, tartósan érdesek, és nem szükséges őket újra élesíteni. Durván szuper finomra őrlik. És elpusztíthatatlanok és ellenállóak.

Pontosan állítsa be

Az egyes szemcsékhez pontosan beállítható finomság az összes KoMo-malom másik minőségi jellemzője. Egyszerűen fordítsa el a tölcsért a skála mentén. Nem lehet felhasználóbarátabb. A kiváló minőségű fákból készült, szilárd kivitelezésű házak olajozott felülettel rendelkeznek, így évek után is finom csiszolópapírral könnyen tisztíthatók, és újra és újra olajozhatók. Akkor újnak tűnnek.

Időtlenül szép: az eset

Kemény héj, kemény mag. Számunkra ez kívülről is függ. A malmok üzemének működése messziről látható: Stabilitás és tartósság - ez nem kevésbé vonatkozik a ház legkorszerűbb technológiájára, mint magára a tálra. Kiváló minőségű, helyi fából készül, mert nincs jobb.

A jól kidolgozott fa bármit ellenáll és jól mutat. Bio növényi olajokkal előkezeljük és rendszeres utókezelésre ajánljuk.

Könnyen kezelhető

Könnyen kezelhető. A malomnak mindent meg kell tudnia csinálni. Durván kell őrölnie. Vagy nagyon finom. És ha megroppan, akkor be is kell tudnia nézni. Mindezt a lehető legegyszerűbben. Malmainkkal a tölcsért egy skálán pontosan a kívánt finomsági fokig forgatja. A „nagyon durvától” a „nagyon finomig”. Ha a kövek az évek során kissé elkoptak: egyszerűen fordítsa el a tölcsért kissé tovább a "finom" irányába. A bosszantó átállításra már nincs szükségünk. A malmot pillanatok alatt, szerszám nélkül is könnyen kinyithatja: mozgassa a tölcsért körülbelül két fordulattal "durva" irányba, és a daráló szabadon hozzáférhető. Annak érdekében, hogy továbbra is garantáljuk a malmok magas minőségét, kizárólag Ausztriában gyártjuk a malmokat. Kézzel, védett műhelyekben állítják össze őket, és szállítás előtt darálják le. Kérésre gluténmentes.

Ezeknek a magas minőségi előírásoknak való megfelelés a mindennapi tevékenységünk alapja, és évek óta vállalati filozófiánk egyik lényeges eleme. Biztosak vagyunk abban, hogy ez a minőség, amely az emberek és a természet tiszteletteljes bánásmódjára épült, hálánk és az egészséges ételek iránti szenvedélyünk érezhető az Ön konyhájában. A saját gabonamalom az élvezet és az egészség alapja!