Gabona specialitás a; organikus tönköly
A tönkölybúza a búza ősének tekinthető, gyakran örökölte a nevet "A gallok búzája" .
A már figyelembe vett alacsony hozamok miatt sokkal kevésbé használják ezt a rostban, vasban, fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, nagyon tápláló gabonafélét, amely tökéletesen illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe. Többek között kenyerek, tészták és finom diós ízű kekszek elkészítését teszi lehetővé.
Általában és mivel a tönköly a főzés után is megőrzi ropogósságát, rizottók, de hideg saláták készítéséhez is felhasználható.