Gabonafélék. A mindennapi kenyerünk?
Válasszon egy boltot a megtekintéshez kínál az Ön területén.
Gabonafélék. Mindennapi kenyerünk?
A kezdetektől fogva ezt a kijelentést teszem: az a cikk, amelyet el fog olvasni, azt a benyomást keltheti, hogy a gabonafélék nem jók. A gabonafélék, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hús, tejtermékek, magvak az emberi étrend elengedhetetlen részei. Az ételpiramis tövében található, ami azt jelenti, hogy előnyös gyakran enni. A gabonafélék terápiás tulajdonságokkal rendelkeznek, segítenek a test gyengeségének időszakában, és támogatják a homeosztázist, a test egyensúlyát.
De nem, ha minden nap fogyasztják őket.
De nem akkor, ha minden nap ugyanazt a típusú gabonát adod gyermekednek.
Már tudod, hogy mindent tanulmányozok, amit tudni kell, ha valaha is késztetésem támadt diétázni a gyermekemet. Mert igen, ha az embernek gabonaféléket ad minden nap, főleg, hogy a férfi is apró, diétát, gyógymódot, diétát jelent, amelyről jó lenne mindent tudni, mielőtt rákényszerítené gyermekére.
Tönkretegyünk egy újabb mítoszt: A gabonafélék mint napi étel!
- - Minden este egy adag gabonapelyhet tettem az üveg tejébe, hogy jobban aludjon!
- - Minden reggel adok neki gabonafélét, gyümölcsöt vagy joghurtot.
- "Elkezdtük diverzifikálni. Hogy mivel? Gabonával! ”
És most hadd mondjam el, miért NEM szabad minden nap gabonapelyhet adnia gyermekének.
Anyám gyakran kérdezi tőlem az órán, hogy rendben van-e gabonafélét adni a gyermekeiknek. Mindig egy kérdéssel válaszolok rájuk:
- Miért akarsz neki gabonát adni?
És nem kapok választ. Vagy nem olyat, ami tetszene nekünk vagy nekem. Ilyen válaszokat kapok:
- "Mert nekem ezt tanácsolta az orvos" vagy
- "Nem tudom, miért akarok neki gabonát adni" J
Annyi forrást kerestem és annyi nyelven kérdeztem, hogy elhiheti nekem, amikor azt mondom, hogy a gabona nem a mindennapi kenyerünk. És még kevesebbet közülük, a gyerekeket.
Nézzük meg, miért támadhat kísértés, hogy minden nap adj neki gabonaféléket:
- Rosthoz!
A gabonarostok gyakran megtámadják a belek bélését alkotó sejteket. Bántalmazza, bántja, irritálja. Ezek a szavak nem pontosan azok, amelyeket szeretnék tudni, hogy a gyermekemmel történnek, amikor valamit a szájába ad, igaz? Ennek az irritáló hatásnak köszönhetően nyálka keletkezik a belekben, amelynek célja a belek "befogása" és a rostok "lehető legkönnyebb csúszása a csúszdán" lefelé. Amióta babakakát tanulmányoztam (erről itt többet megtudhat), sok, sok nyálkát figyeltem meg azoknál a csecsemőknél, akiknek étrendje gabonatejre épült. Az irritábilis bél szindróma fő tünete a nyálka ezen masszív termelődése. A témával kapcsolatos további részletekért kereshet Konstantin Monastyrsky "Fiber Menace" című könyvében.
De mégis tudunk valamit, ha rostról van szó. Ha aggódik, a gyermeknek felajánlott gyümölcsök és zöldségek az oldható és oldhatatlan rostok szempontjából a legjobb barátokká válhatnak.
A javaslatom: chia mag, oldható és oldhatatlan rostok ideális keveréke.
- A gabonafélék vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek!
Igen, ez így van, és nagyon szükségünk van vitaminokra és ásványi anyagokra: azokra a híres B-kre, vasra, kalciumra, magnéziumra. De vajon meg kell-e szereznie őket ebből a "hasát kitöltő" gabonaféléből? Vagy beszerezhetem őket teljes kiőrlésű gabonából, gyönyörű színes salátával kombinálva? Persze.
A javaslatom: quinoa saláta kendermaggal, valamint a kedves zöldségek.
- De az étkezési piramis tövében vannak!
Így van, de az embernek evolúciója során erőfeszítéseket kellett tennie az ilyen típusú ételekhez való alkalmazkodás érdekében. Ami azért jött létre, mert:
- a gabonát könnyű volt tárolni
- hosszú "eltarthatóságuk" volt.
- nagy területeken termeszthették
- és sok embert meg tudtak etetni kevés erőfeszítéssel
- ráadásul a gabonafélék emberi települések megjelenését váltották ki, olyan formációkban, amelyeket könnyebb ellenőrizni, mint a nomádokat
- és a legfontosabb kritérium az volt, hogy nagyon könnyen felhasználhatók valutaként, bármilyen kereskedelem nyersanyagaként.
Tehát jó volt, ha a táplálkozás alapjaként népszerűsítették, itt vannak a gabonafogyasztás előmozdításának előnyei. Csak azt gyakran figyelmen kívül hagyják, hogy a gabonaféléknek mérgező hatása lehet, ha a gyermek napi étrendjének részét képezik.!
Mérgező? Mérgező tápanyagok! nem hiszem!
Az élőlényeknek nem sok örömük van abban, hogy hagyják, hogy más élőlények megragadják magukat, hogy táplálékká váljanak számukra. Pontosabban, az élőlények mindenféle védekezési mechanizmust fejlesztenek ki annak biztosítására, hogy ne kerüljenek egyetlen gyermek "méhébe".
- A nyúlnak például hosszú fülei vannak, amelyek segítenek meghallani bárki közeledését olyan nagy távolságból, hogy az éhes állatnak még a szomszédságában sem volt nyúlszaga.
- A bálna olyan nagyra nőtt, hogy biztos lehet benne, hogy senki szájába sem fér.
- A sertésbetűk olyan tűkbe fektettek be, amelyekkel az ellenségre lő, még ha háttal is, még a szemébe sem kell néznie.
Röviden: futunk, ugrunk, verekedünk, ugrálunk, mászunk, repülünk, szúrunk, harapunk, köpünk, néha érzelmekhez is folyamodunk (tudjátok "kölyökkutya", igaz?) És mindezt a túlélés érdekében.
növények, ehelyett passzív szervezetek, nem tudnak futni, nem tudnak ugrani. Még a faj megörökítéséhez is külső tényezőkre kell támaszkodniuk magjuk elterjesztésében. Ezért különféle módszereket is kifejlesztettek annak érdekében, hogy "lássák a nagy magjaikat".
Azt mondják, hogy a gyümölcsök olyan jók, csak azért, hogy egészben fogyaszthatók legyenek, így az ürüléken keresztül kiküszöbölve a magok újra eljutnak a talajba, és így biztosított a faj folytonossága.
gabonafélék viszont mérgező antinutrienseket fejlesztettek ki, hogy ne egyék meg és ne emészthessék meg: vannak lektinek, glutén és fitátok. Néhány élőlény képes kezelni őket, például néhány madár, rágcsáló és rovar, de az emberek nem.
- lektinek olyan méreganyagok, amelyek megtámadják a gyomor és a bél nyálkahártyáját.
A gyomor támadásakor a gabonafélék gátolják a leptint, a jóllakottság érzéséért felelős hormont. Ezért a gabonafélék fogyasztása megakadályozza, hogy lefogyjunk vagy olyan súlyt tartsunk fenn, amellyel elégedettek vagyunk, mert mindig éhség benyomását kelti bennünk.
A belekben a lektinek nem emészthetők meg, kötődnek a belekben lévő receptorokhoz, és lehetővé teszik az élelmiszer-részecskék behatolását a nyálkahártyára és a véráramba jutást. Így fordulhatnak elő allergiás reakciók az élelmiszerekre, amelyek valójában a gabonafélék intenzív fogyasztásán alapulnak, nem pedig az élelmiszeren. Így abbahagyjuk a gyermekeknek olyan ételeket, amelyekre úgy tűnik, allergiásak lettek, miközben valójában mindennap annyi gabona, amit nem kell adnunk nekik.
Glutén és lektinek Ez az epét is hátrányosan befolyásolja, néha epeköveket okozva, mert a belek sérültek, a hólyag már nem választja ki hatékonyan az epét, és a koleszterin apró kavicsokká kristályosodik.
- glutén ez a fehérje, amelyet a búzában, az árpában és a rozsban találunk. És nem hiába említik az összes termékcímkén: „Figyelem! Glutént tartalmaz. Mivel az antigliadin a legtöbb ember székletében található. Az Antigliadin egy olyan antitest, amely akkor fordul elő, amikor a gliadin, a glutén alapkomponense bejut a szervezetbe. Amikor ezt az antitestet megtalálja a székletben, az azt jelenti, hogy a test már harcol, és gyulladásos állapot van a testben.
- Fitinsav vagy fitátok csökkenti a gabonafélék tápértékét. A gabonaféléket fogyasztás előtt legalább 8 órán át kell áztatni. Jó lenne, ha a gyerekek csak főtt gabonapelyhet adnának. Ezek a folyamatok lebontják a fitátokat, az enzim inhibitorokat és a fehérjéket, amelyek hátrányosan, egészségtelenül befolyásolhatják az emberi testet.
De mit adjon a gyereknek cserébe, ha nem egészséges minden nap gabonát adni neki?
- Először alternatív gabonaféléket. Diverzifikálja őket, függetlenül a gyermek életkorától
- gyümölcsök
- Pseudocereals: quinoa, hajdina, amarant, köles és „régi” gabonafélék: tönköly, tönköly, kamut
- Bio tojás
- A keményebb főtt fürjtojások tökéletesek egy sétához, mint régen, amikor szüleinkkel utaztunk, és megálltunk egy piknikezni az utca szélén, és paradicsommal tojást ettünk.
- Bármilyen mag: dió, szezám, kender, kesudió, pekándió, mogyoró, pisztácia, tökmag
Kívánom, hogy ne tartsam szem előtt, hogy a gabonafélék "nem jók", és ennek következtében ne adjak ma gyermekének. Kívánságom, hogy alaposan tájékoztassalak, amikor ugyanolyan típusú ételt kínálsz neki napi. És mindig figyelje meg, mit mond a gyermeke teste, amikor megtagadja az ételt, vagy amikor csak egy ételt akar enni.