Gardianne de taureau - Receptek

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1 kg bika hús (Camargue-ból)
• 6 sárgarépa
• 2 babérlevél
• 2 ág kakukkfű
• 1 darab szárított narancshéj
• 1 fokhagymagerezd
• 3 hagyma
• 75 cl Testes vörösbor
• 1 csepegtető ecet
• 1 csepegtető olívaolaj
• Kalória = közepes

Előkészítési lépések

1. Előző nap:
2. Vágjuk kockákra a húst, hámozzuk meg és szeleteljük fel a hagymát és a sárgarépát, majd tegyünk mindent egy tálba. Hozzáadjuk az ecetet, a gyógynövényeket és a narancsot, majd a bort. Hagyja egy éjszakán át pácolni a hűtőben.
3. A következő nap:
4. A húst lecsepegtetjük, majd egy rakott edényben olajjal megpirítjuk, majd hozzáadjuk a pác tartalmát.
5. Pároljuk 3 órán át lefedve, és szükség esetén adjunk hozzá borjúalaplét. Forrón, párolt rizzsel tálaljuk.

---