Gargarita torta Simona Callas - simonacallas
Gargarita torta házi készítésű sütemények csokoládé szirupos sütemény pandispánnal Cukrászati sütemények Cukrászdás sütemény Cukrászda gargarita cukrászipari csokoládé ganache csokoládékrém tavaszi pandispán szirup
ÓVATOS! EREDETI TARTALOM, SZERZŐI JOGOK VÉDELME A 8/1996. SZ. NE MÁSOLJA A KÉPEKET, ÉS NE SZÁMÍTSA MEG A SZÖVEGET
HELYSZÍNEKEN, BLOGOKBAN VAGY TÁRSADALMI HÁLÓZATOKON. NE HASZNÁLJA A TARTALOMAT KERESKEDELMI CÉLOKRA.
Ha meg szeretné osztani a receptet a közösségi médiában vagy e-mailben, küldje el a linket, vagy magabiztosan használja az FB, Twitter és Pinterest megosztási gombjait. Köszönöm .
Simona Callas Gargarita torta
Ez a torta különleges, aranyos, színes és természetesen nagyon finom. A bogarak talán a legszebb rovarok, szinte ugyanolyan szeretettek, mint a méhek, bár nem mézet termelnek, hanem csak azért, mert vörösek, finomak és "pezsgőek".
A katicabogár része a Coleoptera rendnek (jelentése: "burkolattal fedett szárnyakkal"), a Coccinellidae családnak (jelentése: "kis vörös gömb"), a Coccinella nemzetségnek (élénkpiros). A Linné által adott tudományos név az Katicabogár septempunctata és "hétpontos skarlátvörösre" fordítaná (bár lehet, hogy 20 pontja is van, vagy nincs). A katicabogár, amelyet közismert nevén "katicabogárnak" vagy "kis hölgynek" hívják, a világ minden táján jól ismert és szeretett. A tavasz, a jólét és az öröm szimbóluma, a katicabogár a szeretet, a szerencse és a kiteljesedés talizmánja.
A legenda szerint Európában a középkorban rovarrajok pusztították a növényeket, a gazdák pedig Szűz Máriához kértek segítséget. Nem sokkal később katicabogarak jelentek meg, és megtámadták a növényi kártevőket. A gazdák "Szűzanya poloskainak" keresztelték ezeket a gyönyörű rovarokat, amelyek megmentették a termésüket. Idővel rendkívül népszerűvé váltak, és nevük "Lady Bugs" lett. Azt mondták, hogy a vörös szárnyak a Szűz köpenyét jelentik, a fekete pontok pedig mind örömének, mind bánatának szimbólumai.
A sütemény, amelyet ma bemutatok nektek, ugyanolyan egyszerű, mint lenyűgöző. Lényegében egy piskótás szendvicsből áll, amely csokoládékrémmel töltött, szirupos és élénkvörös fondantban mázolt.
összetevők Simona Callas Gargarita torta
►Szivacshéjakhoz
- 4 tojás (tojásfehérje elválasztva a sárgájától)
- 100 g porcukor www.simonacallas.com
- 135 g fehér liszt
►Töltelékhez
- 1 l rumszirup
- 250 g étcsokoládé ganache
- 600 g fondant máz www.simonacallas.com
- piros ételfesték (folyadék, gél vagy por)
- 100 g étcsokoládé + 1-2 evőkanál olaj
- 50 g fehér csokoládé
Gargarita süteménykészítés, Simona Callas
A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval. Hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg habcsókot nem kapunk, majd adjuk hozzá a sárgáját. www.simonacallas.com A végén adja hozzá az átszitált lisztet, és egy spatulával óvatosan keverje össze. A kompozíciónak szellőztetettnek, habosnak kell lennie, hogy növekedjen a sütés során.
Egy zsebbe kerül, amelyhez egy 1 cm átmérőjű kerek dui van rögzítve (vagy egyszerűen a végén levágott díszes tasakhoz, és a sütőpapírral bélelt tálcában bogártesteket képez. lásd az alábbi képeken: www.simonacallas.com Kisebbre készítettem őket és 30 test jött ki (15 katicabogár a végén) Süssük 175 ° C-on 15-20 percig, vagy amíg meg nem barnult Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni.
Tegye a szirupot egy tálba. Egyenként vegye be a szivacs héjait, és 1-2 másodpercig áztassa szirupban, majd helyezze vissza a sütőpapíros tálcába.
Simona Callas Gargarita tortájának összeállítása
Csokoládé krém - elkészítve itt (link) - tedd egy kerek dui-val ellátott zsebbe (vagy egy egyszerű és vágott zacskóba a végén), és a héjak felén oszlass el egy olyan krémréteget, amely nem túl vékony vagy túl vastag a felület borításához. www.simonacallas.com Helyezzen még egy héjat a krémre. Ez képezi a zsizsikeket, amelyeket legalább egy órán át hűtőben tartanak, hogy megkeményedjen a krém.
Fondant - elkészítve itt (link) - Tegye egy serpenyőbe alacsony lángon, és fakanállal keverje össze, amíg az összes fondant megolvad. Adja hozzá a festéket és keverje össze. www.simonacallas.com
Óvatosan fogja meg az egyes katicabogarakat, és hátulról előrefelé törölje le a fondant felületét, ürítse le a felesleges fondantot, és tegye egyenes felületre.
Olvassa fel az étcsokoládét az olajjal együtt egy kis tálban. www.simonacallas.com Vegyünk minden katicabogarat, és áztassuk bele a kis csokoládéba. Így alakul ki a katicabogár feje. Tegye a maradék csokoládét papírkúpba, és kövesse a szárnyakat és a pontokat a katicabogarak hátán.
Olvassa fel a fehér csokoládét, tegye egy kúpba, és rajzolja meg a szemet és a szájat.
A Gargarita tortát tálalásig hidegen tartják.
Ha tetszik a receptjeim, kérlek lájkold és kövesd a facebook oldalamat Simonacallas, ahol minden nap kínálok inspirációs forrásokat a nap menüihez, alkalmi menükhöz vagy receptekhez különleges. Meghívlak benneteket is, hogy csatlakozzon a SimonaCallas Hivatalos Csoportjához, ahol megválaszolhatom kérdéseit, kulináris tanácsokat adhatok, és gyönyörű díjakkal felkészülhetek a szép versenyekre.