Gari vagy Ginger ecetben pácolt - élelmiszer-forradalom

Gyömbér rizsecetben

A japán konyha alapanyaga. Nagyon könnyű elkészíteni ezt a pácolt gyömbéres chutney-t friss gyömbérrel, és elkészíteni a befőtteket az év 20 percére és 6 euróra, hogy a gyömbér egész évben használható legyen.

Gari vagy Ginger ecetben pácolt

Felszerelés

Hozzávalók

• 450 g gyömbér
• 500 ml rizsecet
• 150 g nádcukor
• 1 evőkanál tengeri só

Utasítás

Megjegyzések

Tetszik ez a recept, és nem egy másik, mert a gyömbér nem ment át forrásban lévő vízben, így maximálisan megtartja a tápanyagokat. A cukor, a só és az ecet az emberek által használt legrégebbi tartósítószer.

Míg a gyömbér könnyen társul a japán konyhához, tudta-e, hogy Franciaország középkori receptjeiben jelent meg. A paprika megérkezése előtt használták, mert olcsóbb volt. A bors azért érvényesült, mert gyengébb és kevésbé csípős volt. A gyömbér elhagyta receptjeinket, és ma egzotikus oldalával tér vissza hozzánk, de a mézeskalács továbbra is kiváló példa a gyömbér európai történetére.

---