Garnéla grapefruit és avokádó salátákkal

megjelent 2017. március 02, CSÜTÖRTÖK 17:06

- összetevők -

• garnélarák (tigris - tegyen 4 darabot fejenként)
• egy vörös grapefruit
• vörös endívia (két levél személyenként)
• egy nagy, jól beérett avokádó
• egy mész
• egy pohár száraz vermut
• teáskanál vörös kaviár díszítésre (opcionális)
• olivaolaj

- az elkészítés módja -

Hámozzuk meg a garnélarákot, 5-6 percig pirítsuk kevés olívaolajjal rózsaszínűvé és C alakúvá.
Az utolsó pillanatban adjunk hozzá egy pohár vermutot, és keverjük a tűzön, amíg az ízek összefonódnak.
Tedd félre kihűlni. Hámozza meg az endíviát, és készítsen elő két lapot fejenként.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje.
Az avokádót először kettévágják, a kést a magba helyezik és elforgatják, hogy megkönnyítsék a kiszállást. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja ki a levét egy fél mészből.
Adjon át egy negyedet villával, sóval és lével a mész másik feléből.
Ha szereted az avokádót, használhatsz kettőt, az egyiket kockákra, a másikat tésztára.
Gyűjtse össze üvegtálakba az alábbiak szerint: első endívia levél, grapefruit, garnélarák, avokádó kockák, avokádó krém, vörös kaviár, második endívia levél.
Tegye a maradék mártást a serpenyőbe a garnélarák elkészítéséből az egész készítménybe, és nyomjon még lime-levet.

---