Garnélarák alacsony kalóriatartalmú és egészséges - ideális fehérjeforrás étrendhez

A cikket Marco Eitelmann frissítette: 2019.10.10

A garnélarák fehérjeforrásként nagyon jól használható nemcsak diéta közben. Alacsony kalóriatartalmúak, nagyon alacsony zsírtartalommal rendelkeznek, és jelentős ásványi anyag- és nyomelem-lerakódásokkal rendelkeznek. Hozzájárulnak a jódellátáshoz is, amely mikrotápanyagként fontos a szervezet anyagcseréjéhez és a pajzsmirigy egészséges működésének fenntartásához.

Melyik garnélarák különösen jó a fogyáshoz?

Végül szinte minden faj egyformán jól alkalmazható étrendben. A garnélarák esetében azonban jelentős minőségbeli különbségek vannak, és az egyes termékek erősen ingadozó egészségügyi értéke is van. Ezért a tömegtenyésztő létesítményekből származó, hormonokkal, antibiotikumokkal és takarmányból és vízből származó vegyi anyagokkal szennyezett olcsó termékeket ezért mindenképpen kerülni kell.

Vadon élő fajok, például a grönlandi sarkvidéki garnélarák ideálisak. Ez az Atlanti-óceán északi részének hideg és nagyon tiszta vizében nő. Nagyon enyhe ízűek és nem termesztettek. Itt is fontos, hogy vásárláskor figyeljen az adalékokra. A vadtermékeknek általában mentesek kellő adalékanyagoktól. Az egyszerű só tartósítószerként vagy a vízmázzal történő fagyasztás tartósítási módszerként teljesen elegendő a garnélák tartósan tartásához.

Táplálkozási tények, összetevők és a garnélarák kalóriái

Fajtától függően a friss garnélarák fehérjetartalma 20-22 százalék körül ingadozik. Az állatok zsírtartalma nagyon alacsony, kevesebb, mint 2-3 g, a szénhidrátok elhanyagolhatóak, kevesebb, mint egy gramm. A garnélarák csak 100-120 kalóriát kap 100 grammonként, ami nagyon alacsony egy ilyen magas energia- és tápanyag-sűrű étel esetén. Természetesen a garnélarákot mikroelemeik miatt is érdemes megemlíteni. Ezek többek között a következőket tartalmazzák:

• Minden B-vitamin, különösen a B3
• Az A-, C-, E- és D-vitamin csak kis mennyiségben van jelen

Ásványok:

• kalcium
• kálium
• magnézium
• foszfor
• nátrium

Nyomelemek:

• Vas
• Nagyobb mennyiségű jód (100 gramm a napi szükséglet jó 60-70 százalékát fedezi)
• szelén
• cink-
• réz

Az elkészítés kategóriája és módja, valamint további információk erről az élelmiszerről

• A következő étrendtípusokra alkalmas: Mindenevők (mindenevők), pescetáriusok
• Fogyasztás és elkészítési módszer: Az előre főtt garnélarák könnyen fogyasztható hidegen, vagy felhasználható például sushi készítéséhez. A garnélarákot azonban gyengéden meg lehet sütni egészséges olajokban és zsírokban, gyógynövényekkel, kevés fokhagymával vagy más összetevőkkel, például zöldségekkel. Ez is jó kísérője minden wok ételnek vagy tésztának. Használhatók halászlébe töltőanyagként és dekoratív feltétként.
• Jegyzet: A vadon kifogott garnélarák néha olcsóbbak, mint a biogazdálkodásban termelt garnélák. Biotermékek vásárlásakor ideális odafigyelni az olyan fókákra, mint a "Naturland". Nemcsak az ökológiai halakra, hanem az ökológiai halgazdálkodás sokkal szigorúbb szabályaival is szigorúbb iránymutatásokkal rendelkeznek, mint amit a szokásos uniós ökológiai fóka garantálni tud.

Következtetés:

A garnélarák kiválóan alkalmas étrend kiegészítésére nagyon tápanyagokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú ételekkel. A tenger gyümölcsei könnyen bekerülhetnek az étlapba hetente kétszer-háromszor. 100 gramm sarkvidéki garnélának nem kell különösebben drágának lennie, 2-3 euróért. A vadon élő fogások és a biotermékek minőségi és egészségügyi szempontból a legtöbb esetben előnyösebbek az olcsó hagyományos termékekkel szemben.

---