Garnélarákleves - Receptek a Cuisine Actuelle receptjeihez

Hozzávalók 4 fő részére:

• 12 friss nyers garnélarák (vagy fagyasztva)
• 2 sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 1 hagyma
• 2 fokhagymagerezd
• 6 ág koriander
• 100 g kínai búzatészta
• 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz
• 4 evőkanál. mogyoró olaj
• 1 csipet chili
• Só
• Bors
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. Héjazzuk meg a garnélákat, hűtsük őket.
2. Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát és 1 sárgarépát. Barna a garnélarák feje és héja 2 evőkanál. olaj. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, sót és borsot, öntsünk 1 liter forrásban lévő vizet. 30 percig lassú tűzön főzzük, majd szűrjük le.
3. Hámozza meg a megmaradt sárgarépát, tisztítsa meg a póréhagymát, szeletelje fel ezeket a zöldségeket. Merítse őket a húslevesbe, hagyja 15 percig párolni.
4. Főzzük külön a tésztát forrásban lévő sós vízben 5 percig. Csepegtesse le őket.
5. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk szeletekre és pirítsuk meg a maradék olajban.
6. A garnélákat 2 percig buggyantjuk a forró húslevesben. Hozzáadjuk a tésztát, a fokhagymát, az apróra vágott koriandert. Fűszerezzük szójaszósszal és chilivel. Tálalás késedelem nélkül.

---