Gasztronómiai, táplálkozási és étkezési trendek oklevele
A Gasztronómia, Táplálkozás és Élelmiszertrendek Diploma egy 3 hónapos tanfolyam, amelyet kifejezetten Le Cordon Bleu tervezett, hogy megfeleljen az élelmiszerekkel kapcsolatos egészségügyi problémák tanulmányozásának növekvő igényeinek.
A foglalkozásokat a Le Cordon Bleu szakácsok, valamint a táplálkozás és a gasztronómia szakterületei tartják. A program során megszerzett ismeretek különböző ágazatokban alkalmazhatók: éttermek, kávézók, cukrászdák, szállodák és gyógyfürdők, valamint vállalatok, iskolák, egyetemek, nyugdíjasotthonok, kórházak, egyesületek, valamint sport- és kulturális klubok közös étkeztetésében.
- Multidiszciplináris készségek elsajátítása a táplálkozás és a kulináris technikák, valamint a know-how területén annak érdekében, hogy ezeket alkalmazzák az élelmiszerekkel kapcsolatos mindenféle szakmában.
- Ismerje meg a táplálkozás alapjait, amelyek a jelenlegi élelmiszer-ágazatban alkalmazhatók.
- Fedezze fel a gasztronómiával, a hagyományos kulináris gyakorlatokkal és az élelmiszeripari innovációkkal kapcsolatos különféle témákat.
- Bővítse ismereteit a gasztronómiában, és tanuljon meg egy profi konyhában hasznos főzési technikákat, és vegye figyelembe őket a receptek elkészítésekor és adaptálásakor.
- Szerezzen hasznos készségeket az éttermi üzletágban, mint például a márka meghatározása, a közösségi hálózatok kezelése és a recept költségeinek kiszámítása.
- Fejlesszen gyakorlati tapasztalatokat a vendéglátással kapcsolatos receptek és koncepciók létrehozásában.
Kulcs információ
Előfeltétel
A pályázóknak:
- Legyen legalább 18 éves
- Küldjön el egy teljes pályázati csomagot
- Küldjön kísérőlevelet
Iskolai bevitel évente: április és október
Tanítási módszer: elméleti órák, előadások, bemutatók, majd gyakorlati órák és látogatások. Gyakorlati és írásbeli vizsgák
Nyelvek: A bemutatókat és az elméleti tanfolyamokat franciául tartják, és egymás után lefordítják angolra
Oklevél: A programot sikeresen teljesítő hallgatók megkapják a gasztronómiai, táplálkozási és étkezési trendek oklevelét.
Lehetőségek: Termékfejlesztés az egészséges élelmiszer-ágazatban, kollektív vagy magánétkeztetés, kulináris koncepciók kidolgozása, kulináris írás, vállalkozói szellem a vendéglátásban, magánszakács, az éttermek egészséges táplálkozásával foglalkozó tanácsadó, vendéglátással és étellel kapcsolatos média, az egészséges táplálkozással kapcsolatos vállalkozások.
Kinek szól ez a program? ?
- A kulináris művészet diplomások számára, akik táplálkozási szempontból elmélyíteni kívánják az élelmiszerekkel kapcsolatos tudásukat azáltal, hogy tápláló konyhára szánt kulináris technikákat tanulmányoznak.
- Főző és étkezési szakemberek számára, akik bővíteni kívánják ismereteiket.