Gasztroszófia Miért van szükségünk egy új étkezési filozófiára - egy jobb világért
Harald Lemke szabadúszó filozófus és gasztroszofus. Elkötelezett amellett, hogy fokozatosan megszüntesse a kertekből az üzemi gazdálkodást, az élelmiszer-szuverenitást és a városokhoz való jogot. Számos könyv szerzője és szerkesztője, például az "Élelmiszer politikája" c. Beszéltünk vele a jó életről és arról, hogy mi köze az étrendünkhöz.
Ön többek között a gasztroszófia - mi a gasztroszófia?
Ez az étkezési filozófia - a globális táplálkozás filozófiai megközelítése. Ez az a kísérlet, hogy fogalmilag rámutasson egy új tudásformára, és holisztikus szemléletet gyakoroljon étrendünk minden aspektusára. Remélem, hogy ez a kifejezés el fog terjedni az elkövetkező években, és természetesen a gasztroszófiáról fogunk beszélni.
Melyek a gasztroszófia főbb megállapításai?
A legfontosabb tanulság az, hogy holisztikusan kell gondolkodnunk ételeinkről. Az étel nem csak valami, ami a tányéron van. Az étkezés az egyik legnagyobb tényező a természettel való kapcsolatunkban. Étkezési szokásaink határozzák meg, hogyan avatkozunk be mindenbe, ami a bolygónkon történik. A kérdés az: mit tegyünk, ha eszünk?
Ezenkívül a táplálkozás nagyon fontos gazdasági tényező. Az élelmiszeripar nagyobb, mint az autóipar vagy a számítógépipar. Az étkezés magában foglalja az egészség és a kultúra szempontjait is: hogyan együnk? Ki főz? Miért eszünk betegen? Tehát elég sok szempont van az étrendünkben. Mindez befolyásolja, hogyan gondolkodunk az "ételről" és hogyan eszünk.
Nem igazán kell filozófusnak lenned ahhoz, hogy így gondolkodj. Ideális esetben mindannyian gasztroszófiává válunk. A filozófia csak abban segít eljutni. A gasztroszófia megkérdőjelezi mindennapi életünk gyakorlatát, a jó élet kritikus elméletét is figyelembe véve. Tehát az a társadalmi kérdés, hogy minek élünk, és mi az a közös jó orientált életmód, amelyet mindenkinek jó lenne megélni?
A menet közbeni Currywurst tehát nem éppen gasztroszofikus?
Azt hiszem, vissza kell térnie egy kicsit a kérdés megválaszolásához. Az elmúlt 300 évben úgy alakítottuk ki a globális gazdasági struktúrákat, hogy nagyon kevés pénzt fizetünk az élelmiszerekért. De a valóságban nem létezik olcsó étel. Szupermarketi paradicsomunk sok ember kizsákmányolását követeli meg, akiknek éhezési bérből és szegénységből kell megélniük az úgynevezett harmadik világot.
Ezután következik a klímaváltozás, az elhízás, a gyorsétterem, az ízítélet elszegényedése stb. Sajnos nagyon-nagyon sok probléma társul az uralkodó étrenddel. De a jó hír az, hogy vannak alternatívák.
És mik az alternatívák?
A társadalmi valóság minden egyéni cselekedet eredménye, amelyek önmagukban kezdetben kicsinek tűnnek. De minden cselekedet létrehozza, újratermeli vagy megváltoztatja a „társadalmat”. Sok egyéni étkezési tevékenység tehát ennek a társadalmi gyakorlatnak és valóságnak a nagy részét képezi.
Az etikailag problematikus dolgok nagy része, amit étkezés közben teszünk, valójában törvényes: Nem követek el bűncselekményt, ha olcsón vásárolok a szupermarketben mások kárára. Ha currywurstot eszem, nem ölök disznót. Ez annyira megnehezíti. Egy olcsó terméket, egy darab húst nem látok a munkás, állat vagy gazda szenvedésének. Úgy tűnik, nem csinálok semmi erkölcstelenséget. Valójában én is.
De a bűncselekményként kiléphetünk a vásárlásból. Vannak olyan termékek, mint a tisztességes kereskedelem és az ökológiai gazdálkodás, amelyeket egyre gyakrabban választhatok. Ez a napi választás sokkal hatékonyabb, mint a politikai döntés, amelynél csak a személyzet cseréje zajlik, a gazdasági struktúrák azonban nem.
Ennek ellenére sokaknak nincs olyan érzésük, hogy választás elõtt állnának, mert nincs bizalom: Mennyire tisztességesek a méltányos kereskedelem termékei vagy mennyire környezetbarát ökocímkék ...
Természetesen csalás és fehérgalléros bűnözés is előfordul az ökológiai szektorban. Csak: Milyen alternatívák lehetnek például a tisztességes kereskedelem ideáljának? Véleményem szerint az ilyen érvek mindenekelőtt ködbombák, amelyek örömmel ürügyek azok számára, akiknek egyszerűen nincs kedvük többet fizetni - de mégis tiszta lelkiismeretre vágynak. De az egész egy másik fontos pontra is rámutat: Itt nagy gazdasági csoportok állnak a háttérben, amelyeknek van vesztenivalója. És minden olyan fogyasztó, aki hozzászokott ahhoz, hogy olcsó élelmiszerekkel spórolhasson más fogyasztási cikkeken.
Mi mást tehet, mint tudatosan vásárolni?
Többet főzhet maga. Ez hatalmat és önállóságot biztosít számtalan döntés meghozatalában, amelyek meghatározzák, hogy mit eszel. Vannak gazdasági tényezők is: ha nem főzök magam, akkor másoknak is meg kell csinálniuk. Az ételkészítést másokra bízzuk - különösen azokra, akik a lehető legtöbb profitot akarják elérni az alapanyagok minőségének és kiválóságának rovására. Rosszul fizetnek alkalmazottaikért is. A lényeg, hogy alacsony legyen az ár.
Most egyesek azt mondanák: De a lényeg az, hogy van munkájuk ...
Természetesen a világ mindig rosszabbá válhat. De ez nem ellenérv, hogy ezeknek az embereknek valóban jobban kellene keresniük. Ez annak a kérdésnek a státusza és megbecsülése is, hogy mit érnek olyan gazdasági javak, mint az élelmiszer, társadalmunk és önmagunk számára. Mire való az ottani gazdaság? Annak érdekében, hogy mindent kihasználjanak a lehető legalacsonyabb áron, vagy hogy jó ételünk legyen, vagyis mindazok a "források", amelyekre az embereknek szüksége van egy jó életmódhoz?
Milyen szerepet játszik a városi mezőgazdaság?
Fontos lépés a jó élet felé: Mivel az egyetlen fenntartható élelmiszer-termelés a helyileg adaptált, a biogazdálkodás és a kisüzemi mezőgazdaság. A jövőben, ha egyre több ember él a városokban, mindenkinek a saját ételeinek nagy részét másokkal együtt kell előállítania egy kerületi kertben, vagyis közvetlenül a saját küszöbén.
Az elmúlt évek városi kertészeti mozgalmának az a tapasztalata, hogy ez a közös gyakorlat gazdagítja a mindennapokat és a városi életet. A földben turkálni és a zöldségek növekedését figyelni nagyon jó és sokkal szórakoztatóbb sokak számára, mint a legtöbb munka.
Vegánnak kell lenned ahhoz, hogy gasztroszofás legyél?
Nem könnyű kérdés. Meggyőződésem, hogy ha mindannyian vegánok lennénk, akkor egy jobb világban élnénk. De nem feltétlenül 100 százalék. Véleményem szerint a vegánok sem tudnak kiszabadulni a gyilkolási problémából. Mert akár állatokat, akár növényeket ölsz meg - mindkettő élőlény. Más szavakkal, a vegánok is ölnek.
Valójában az igazságosság szempontjából az a fontos, hogy minden embernek ugyanazok a testi jogai legyenek. Csakúgy, mint a CO2-szennyezés jogairól. Az összeget azzal mérik, hogy az állattenyésztés mennyire kompatibilis a fenntartható élelmiszer-termeléssel világszerte. Ez szinte biztosan sokkal kevesebb lenne, mint amit ma fogyasztunk. Már most egyre többen döntenek - bár nem eléggé -, hogy kevesebbet vagy egyáltalán nem esznek húst.
Röviden: a jó ételek etikája nem csak attól függ, hogy vegán vagy-e. Ehhez sokkal többre van szükség.
Mikor fordul elő, hogy mind gasztroszófiák vagyunk?
A következő 10-20 évben nem. Valószínűbb a következő 100-200 évben - talán 2000 évben. Az ilyen kulturális változások hosszabb ideig tartanak. Korunk gyorséttermi mentalitása Platónra vezethető vissza. Megindította a világ bizonyos megértését. Nevezetesen a test és a szellem kettőssége: ami minket emberré tesz, az a lelki lényünk, a megértésünk és a gondolkodásunk; közös táplálékunk van az állatokkal, és ez csak egy alapvető fizikai szükséglet.
Ez a filozófia, amely ma az agykutatás és a neurofilozófia iránti általános lelkesedésben él, biztosítja, hogy kulturálisan leértékeljük az ételt - ez a több ezer éves világkép valószínűleg nem fog hamarosan megváltozni. Mindazonáltal helyes: régóta elakadtunk egy globális élelmiszer-katasztrófában, és sürgősen meg kell változtatnunk az ételekkel kapcsolatos hozzáállásunkat.
Ebben a tekintetben fontos lenne a változás iránti vágy. Az etikus cselekvésnek menőnek kell lennie. Jelenleg ez fordítva van. Kicsivé tesszük magunkat: az egyén nem tehet semmit. Eltoljuk magunktól a felelősséget, és úgy gondoljuk, hogy valójában a többieknek kellene valamit tenniük - például a politikusoknak. Inkább bátorítanunk kellene magunkat. Felfoghatjuk magunkat egy történelmi folyamat részeként, amelynek sebessége és sikere nagymértékben függ attól, hogy mindannyian hozzájárulunk a társadalmi változásokhoz és egy jobb világhoz. A mindennapi étkezés hatékony gyakorlatot biztosít erre.
Kedves Harald Lemke, köszönöm, hogy beszélt velünk!
Linkek a témához
- Harald Lemke honlapja: www.haraldlemke.de
- Harald Lemke „Élelmiszer-politika”: www.transcript-verlag.de
- - Az ételről. Filozófiai felfedezések ”, Harald Lemke: www.fink.de
- Wikipédia a gasztrofóbiáról: https://de.wikipedia.org
ilona
Szenvedélyem a világ felfedezése és a róla való beszámolás. Több mint 10 éve csinálom ezt újságíróként, szerzőként és bloggerként: írok, filmezek, fényképezek és podcastokat készítek. Lehetőleg természetesen egy jobb világért!
Bejegyzés navigáció
Könyvtipp: A coworking vonzereje - a reménytől a hype-ig
Filmtipp: Választottbíróságok és pénzügyi válságok
Több cucc.
7 jó ok a vegán életre
Gyanítottuk: DB Essen
Interjú: Fogyasztóvédelem vonalkódokkal - beszélgetés a Codechecker alapítójával, Roman Bleichenbacherrel a táplálkozásról, az oktatásról és a minőségtudatosságról
2 megjegyzés
Amikor a vegánok megölik a növényeket, még mindig kevesebb életet ölnek meg, mint a húsevők, akik húsok megszerzéséhez sokszor annyi növényt tápláltak „állataikkal”, hogy húshoz jussanak
A kijelentés: „Mert akár állatokat, akár növényeket ölsz meg - mindkettő élőlény. Más szavakkal: a vegánok is ölnek. " Idiótának tartom. Megállapítottam, hogy etikailag óriási különbség van a növények fogyasztása között, amelyek tudományosan bizonyítottan nem éreznek fájdalmat, vagy az állatok között, amelyek határozottan nem.
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Partnereink
rólunk
A JOBB VILÁG SZÁMÁRA platform minden idealista, oldalsó gondolkodó és jótevő számára. Itt talál izgalmas ötleteket, elképzeléseket, projekteket, kampányokat és szervezeteket egy jobb világ számára. A workshopokon és online tanításokon vagy a jobb világért folyó konferencián hasonló gondolkodású emberekkel találkozhat és bővítheti ismereteit.